笔记百科四川葱油花卷？
工具/原料
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面粉 (500g)
酵母 (5g)
牛奶 (290g)
盐 (6g(放在面粉里的))
细砂糖 (6g)
玉米油(无味的油都行) (10g(放在面粉里的))
小香葱 (10克（个人口味酌情增减）)
盐 (撒在面饼上)
油 (适量(倒入葱花里的))
方法/步骤
1/10分步阅读
1、面粉、酵母、盐、糖、牛奶混合拌匀，揉成面团，放温暖处发酵到两倍大。
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面团发酵的时间可以来准备葱花了。把小香葱洗干净沥干水分，然后切成葱花，倒入玉米油和一点点盐拌匀，放旁边备用。
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3、面团发酵到两倍大时取出(我是放在面包机里发酵的，大约一个半小时)。
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4、把发酵好的面团排气，揉光滑，又变成原来大小了。
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5、把面团用擀面杖擀成长方形的面饼。
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6、然后先抹上一层油，撒上一薄层盐，再撒上葱花。
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7、卷起来。
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8、切成一小段一小段。
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9、用筷子在面团中间压一下，然后拉长拧成花形，放蒸架上醒(二次发酵)30分钟至60分钟不等(这要看天气，气温高就快一点，气温低就慢一点。冬天我是放在泡沫箱里冲个热水袋大概40分钟就可以了。)
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10、蒸锅放入冷水，烧开，然后再把蒸架放上去，蒸16分钟，闷2分钟再拿出来，绿悠悠的葱花卷就出笼啦！
三全的葱油花卷是机器做的吗？
三全的葱油花卷是机器做的
三全食品是三全食品股份有限公司的简称，是中国生产速冻食品早、规模大、市场网络广的企业之一，总部位于河南省郑州市。
三全食品股份有限公司前身是郑州三全食品厂，始创于1992年，创始人是董事长陈泽民先生，是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。
葱油花卷怎么做？
1、酵母、白糖放入面中缓慢加水搅拌成絮状。
2、揉成团后盖上保鲜膜发酵。
3、锅中加入油，炸至葱白焦黄关火。
4、面排气柔润，醒面十分钟。
5、将面擀薄，撒上盐。
6、盐抹匀后淋上葱油蘸匀。
7、撒上切碎的小葱，从一边叠起。
8、用刀将面从中间切开。
9、均匀切开后，两片重叠卷成卷。
10、码入锅中二次醒发15分钟。
11、醒好后蒸15分钟。
12、蒸好后关火虚蒸五分钟即可。
一个葱油花卷的热量是多少？多少克？
一个葱油花卷的热量是每100克/265大卡。葱油花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的面食，做法:
1将面粉放在工作台上，酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵，然后搓匀揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成6厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸15分钟即成。
葱油花卷怎样让葱不变色？
1、选择小水葱或者香葱：在制作葱花卷儿时，我们不能使用普通的大葱，因为普通大葱的葱白比较多，而它的葱叶部分，经过加热以后很容易变黄，所以我们在制作葱花卷儿的时候，必须要使用小水葱或者香葱来作为原料。这样花卷在蒸熟以后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来的口感也更好。
2、葱用油拌一下：切好的葱花不能直接使用，要先用食用油拌制一下，因为食用油可以锁住小葱中的水分不会溢出，从而提高了小葱的食用口感，并保证了小葱的颜色不会变黄。这样小葱在蒸制过程中，它的颜色就不会有太大的改变。
3、加些小苏打：葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化，加些小苏打可以去除葱花中的水分，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。
刀切葱油花卷做法？
用料
面粉500 克
水270—290 克
酵母4 克
盐2 克
油 少量 克
葱 两三颗 根
做法步骤
步骤 1
温水化开酵母，入面粉揉成团后，放少许油再揉一下。盖上保鲜膜或者盖子发面。利用发面的时间，准备葱油。切葱花，热锅凉油，油五成热时葱花下锅炒，放适量盐，葱花快要炒干即将变色时关火。
步骤 2
面发好后不要揉，直接拿出放到面板上摁开放气，再擀成这样的长方形。
步骤 3
均匀涂上葱油
步骤 4
两边分别向中间折
步骤 5
这样就折成长条三层
步骤 6
刀切一个窄条一个宽条，宽下窄上摞起来。中间用筷子压一下
步骤 7
然后抻起两头拉开
步骤 8
筷子放在中间
步骤 9
转动筷子
步骤 10
一个花卷就扭好了
步骤 11
不用多少时间，花卷全部扭完了
步骤 12
都扭好后放在案板上盖保鲜膜醒发
步骤 13
再次发到1.5到2倍大，冷水装锅点火。
步骤 14
开锅十分钟就好了。关火后不要立刻打开锅盖，稍微焖五分钟。
葱油卷馒头的正宗做法？
葱花切末，放入适量盐，适量鸡精，色拉油搅拌均匀。
步骤2
面团发酵三小时，取出面团，擀成薄饼。
步骤3
加入葱花馅，卷成条状。
步骤4
刀切适量大小，用筷子从中间下压。
步骤5
放入锅中，蒸二十分钟左右即可
葱油花卷的做法？
1、用温水活化酵母，面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺着同一方向搅成絮状。
2、分次加水揉面，逐渐揉成光滑的面团，放入温度28度发酵1小时，至原来体积的2倍大。
3、将发酵好的面团，搓成长条。用擀面杖摊成均匀的长方形面皮。
4、调制葱油。将小葱切碎，淋上少许食用油，放适量食盐，拌匀。
5、在面皮上均匀刷一层葱油，撒上葱花，撒上花椒粉。像叠被子一样，从两边往中间对折。
6、用刮刀将叠好的长条切成宽窄相同的长方条。将三块长方条重叠在一起，为一个花卷胚。
7、用筷子横着将花卷胚压到底，就翻出层次了。接着拿起来，把筷子放在下方托住，一手捏住长条的两端，向下捏紧收拢。
8、继续捏住面团封口，顺时针转动筷子半周，形成更漂亮的卷儿。再用筷子压一下花卷的底部，使其平整，最后抽出筷子。
9、这样一个花卷就卷好了，依法包制做好剩余的花卷，放在蒸格上，放在锅里蒸12分钟
葱油卷馒头的做法？
用料
面粉300克，酵母粉4克
葱花适量，盐适量，油适量
温水半小碗
做法步骤
步骤 1
把面粉到入盆中、酵母加入温水化开慢慢到入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵
步骤 2
面团会发酵到两倍大，取出揉面、排气
步骤 4
擀成薄片
步骤 5
面皮上抹油、撒上适量的盐，不要加太多！最后撒上葱花！
步骤 6
从一边卷起来
步骤 7
切成大小一样的剂子！
步骤 8
两个放一起，取一根筷子从上面按压下去
步骤 9
里面的褶子会翻上来葱花都能看见、把两边稍微拉伸一下卷成圆的，再醒10分钟
步骤 10
蒸锅中烧水，放入花卷胚，开大火蒸十五分钟
步骤 11
关火之后等个三分钟再打开，出锅
