笔记百科为什么都是鸡西刀削面？
刀削面是山西特产，之前没机会吃山西的刀削面。后来刀削面传到鸡西，才真正吃到了刀削面。但是鸡西刀削面跟山西的刀削面截然不同！鸡西刀削面经过反复的改良，形成了现在的局面，也拥有了鸡西特色！所以就由刚开始的山西刀削面变成了现在的鸡西刀削面！
延伸阅读
鸡西刀削面为什么会火？
鸡西的刀削面是在山西刀削面的基础上改良了，用牛肉熬制的辣汤非常地道，辣而不麻，面也非常的劲道，再加两块牛肉非常美味，好吃不贵。赶时间的一碗面能吃饱，闲了小聚的撸个串，用辣汤拌个大头菜干豆腐榨菜，来杯啤酒，再来碗全辣的刀削面，呵呵，鸡西吃货多怎么能不火呢。
鸡西刀削面的醋跟哪个醋味道一样？
鸡西的刀削面基本都以陈醋为主，你可以试试天立老醋这个牌子味道很好，味道纯正不刺鼻，酸酸的又很鲜，稍稍还有一点咸味，拿它拌点榨菜和刀削面面馆一个味，同时也可以试试紫林老醋这个牌子，这个牌子陈醋有些刀削面馆也会用这个牌子的醋，味道也很好，很特别。
在鸡西吃点啥呢？
1.刀削面(鸡西人人人皆知)；
好吃的店:电台路黄牌子那家~园林路老字号~园林路彭家旗舰店~鸡西市一中旁边四街连锁店~(园林路那家门口的烤串和烤鱿鱼也都很好吃)；
2.麻辣烫(各地有各地的味,我爱家乡好味道)；
好吃的店:艾格地下老四川麻辣烫，局一中旁王记麻辣烫；
3.冷饮(朋友会面的好场所)；
好吃的店:怡园冷饮厅(金龙对面的店)我的推荐是三梅水晶,适合爱个酸梅汤和蓝梅汁的朋友~清艺坊(新华书店对面)我的推荐是哈密瓜雪泡(哈哈,其实就是奶昔的了)；
4.炸臭豆腐；
5.杨记凉拌面；
6.冷面(菜)；
7.过桥米线。
鸡西刀削面的醋是什么醋？
鸡西刀削面的醋是白醋加一点糖。
鸡西刀削面的具体做法，炒锅烧干，放入一斤油，我放的是花生油，豆油可能更好一些，不过味道区别不大，将油小火烧热，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，直到炒黑为止，是炒黑不是炒糊哈，把握好火候，糊了就苦。
大蒜和姜炸干后放入牛肉，牛肉切的粗一些，这样吃起来口感比较好，大约半厘米的粗细，跟薯条的粗细差不多就可以。放入牛肉翻炒至变色后放入三汤匙老抽！炒出沫之后放入半汤匙白醋，一汤匙白糖！
鸡西刀削面汤料配方？
鸡西正宗刀削面辣汤
香料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、 红寇、大茴香、小茴香
调料、配料 ： 红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]
主料 ：牛骨老汤 牛肉 [切细条]
制做方法 ：放油 ，油开放牛肉，将肉里的水分炒干时，放入孜燃、麻椒面、川椒面等调料、纱布包好的香料包、添牛骨汤，熬制1-2小时完成。
鸡西有什么好吃的？
·鸡西美食1.刀削面~(鸡西人人人皆知)好吃的店:电台路黄牌子那家~园林路老字号~园林路彭家旗舰店~鸡西市一中旁边四街连锁店~(园林路那家门口的烤串和烤鱿鱼也都很好吃哦~~)
2.麻辣烫~(各地有各地的味,我爱家乡好味道~)好吃的店:艾格地下老四川麻辣烫~局一中旁王记麻辣烫~
3.冷饮(朋友会面的好场所)好吃的店:怡园冷饮厅(金龙对面的店)我的推荐是三梅水晶,适合爱个酸梅汤和蓝梅汁的朋友~清艺坊(新华书店对面)我的推荐是哈密瓜雪泡(哈哈,其实就是奶昔的了)
4.炸臭豆腐这个么,我比较钟爱市一门口的,毕业后好象再没有机会吃过了!以为他家经常在晚上出摊的~
5.杨记凉拌面市一中店，四街分店，哈哈～都是一家的了！推荐：凉拌面．凉拌刀削面！
6.冷面(菜)(鸡西的主打好吃的哦~)好吃的店:大东江(我的最爱)~东园冷面~惠子冷面(适合大人的口味)~超级冷面(曾经荣获冷面王子,辣菜皇后)推荐菜:蚬子肉.桔梗.海蛰丝.黄花菜.
7.过桥米线好吃的店:市一中对面的店~一百后身的一家店~推荐:菌类锅,荤菜加鱼丸/虾丸/肥羊/里脊!
8.烧烤类好吃的店:大板烧烤(园林路店,南星街店)~东方花园旺火烤肉~山麓园烧烤~
9.烤串类好吃的店:888串店(我们一家的最爱)~方圆肉串~老太太串店(大宝喜欢吃的店)~大顺肉串~推荐:888串店的鸡珍和板筋,非常的嫩哦~老太太串店的方便面,一样的面不一样的味道哦~方圆串店的狼牙面和排骨烧!
10.俏大妈小丸子市一中门口有小摊,园林路移动对面偶尔也有推荐的丸子:香姑丸~
11.烤冷面/炸鸡柳市一中门口的一家台湾炸里脊~(一个人吃3块钱左右的就差不多了~我一般得吃个5块的,哈哈~)密山市连珠山镇的一家可以加蛋和火腿肠的烤冷面超好吃哦~~超赞哦~
12.王家烧鸡(鸡西特有哦~)恩，这个大家都知道在哪的吧~哈哈,我的大学同学好多都能被下来鸡西的好吃的呢~哈哈.火车站前500米.推荐;不要买整只鸡,很多地方都是死肉,没什么味道!翅尖~鸡脖子~都很有味道哦~
13.串肚~好吃的店:摸错门~~
14.川国演义(川菜类)好吃的店:新川国演义(园林路店),川国演义(交通局对面)推荐的菜:张飞牛肉~什么羊排来着(我忘了，不好意思了!)
15.狗肉好吃的店:城子河的最有名了,比如说永红狗肉馆~鸡东还有几家也都不错
16.火锅好吃的店:丰竹火锅~~顺风肥羊~山城火锅～推荐的菜：山城火锅的包馅虾丸～
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