笔记百科百香果排骨是一道酸甜可口的菜品，十分适合夏天食用。今天，我们就来介绍一下百香果排骨的做法及窍门。
第一步：准备材料
需要准备的材料有排骨、百香果、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、清水。
第二步：处理排骨
将排骨冲洗干净，用厨房纸吸干水分，然后将排骨切成小块，放入清水中煮沸后洗净。这样能去除排骨中的血水，让排骨更加鲜美。
第三步：准备百香果
将百香果洗净后，剖成两半，然后将果肉挖出来备用。
第四步：炒料
将姜片、蒜末、洋葱片、葱段放入锅中炒香，放入排骨翻炒，加入料酒、生抽和醋翻炒均匀。
第五步：烧开
加入适量的清水，加盖烧开后转小火煮20分钟，让排骨烧透。
第六步：加入百香果
将挖出来的百香果肉放入锅中，翻炒均匀。
第七步：调味
最后加入糖和盐适量调味，用淀粉勾芡收汁即可。
窍门：
1.烧水时加入一块姜片或几滴醋可以去除豆腥味。
2.百香果不要切太细，否则容易断掉变成泥状，影响口感。
3.调料要分开加入，先放少量，尝尝后再加，调出自己喜欢的口味。
4.排骨要预先煮熟，这样汤和排骨更加鲜美。
百香果排骨制作简单，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，特别是夏天，酸甜爽口，清爽解暑，又能开胃，非常适合大家食用。
