笔记百科为什么荒野冬片的茶饼
个头格外小一些？
叶脉粗壮，纤维有力
这样的老叶子最难压饼
荒野冬片真的“很难伺候”
且喝且珍惜
文|小白
01
前段时间和茶友们说了说荒野冬片的那些事儿。
有些茶友意识到了荒野冬片的价值，默不作声的囤了几饼起来。
还有一些茶友冒出了新的问题：哎，小白这荒野冬片怎么是300克的？一般来说不是350克的吗？
难道是这冬片格外的珍贵，所以做小点能多买几饼？
哈哈，没想到你还有生意人的头脑。
这可真是误会啦，茶饼只有300克是因为荒野冬片自个的原因，和小白可半点儿关系也没有。
别被荒野冬片的表象给迷惑了，它可是小白家“最难伺候”的茶饼，也就老白对它有办法。
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上次的文章才夸荒野冬片呢，今天怎么又变了？
这荒野冬片到底是做了什么事儿，能让小白这样抱怨呢？
这是因为荒野冬片的压制实在是太难了。
压茶饼用的模具是按寿眉的标准设计的，7两的容量。
而荒野冬片太大，叶子又厚实，纤维多使得蓬松感特别强。
总而言之就是特别的占地儿，同样的模具，寿眉可以装7两，荒野冬片却只能装下6两。
不是小白不想多装些，实在是冬片自己的份量太足了，无能为力呀。
03
这可真不是小白夸张！
茶友们都知道荒野冬片的叶子特别大，光是看茶饼上已经压好的叶子就知道了。
就算是白茶当中的秋寿眉和荒野冬片比起来也不过是小巫见大巫罢了。
荒野冬片的叶子大到什么样的程度？足足有小白手掌的大小。
荒野茶树原本就是已经生长了很多年的老茶树了，树上的茶叶子原本就比刚种植不久的茶树更有气力。
荒野冬片又是白茶树上的老叶子，采摘下来的时候就完全能够感受到与其它茶叶子的不同，显得威风堂堂。
04
荒野冬片是白茶叶中生长周期最最最长的一种。
是和当年的春白茶的荒野银针和荒野牡丹一起萌发出来的。
可当荒野银针和荒野牡丹(一芽一二）都被采走之后，剩下的茶叶子（三四叶）却没有采摘。
一直一直长到初冬时节，这就是荒野冬片的真身了。
冬天储存的物质在春天萌发出叶子来，经历了荒树林里浓荫蔽日的盛夏，走过了天朗气清、芦花飘散的秋天，兜兜转转回到了初冬，终于被茶农采摘下来，开始新的轮回。
这样的荒野冬片叶片很厚，粗大的脉络和厚实的叶片里装的可都是满满的内质哦！
老叶子么，就连叶脉都格外的粗壮，不仅是主脉，就连分支的纤维感也是很强的。
荒野冬片的“不好伺候”之处就与它的纤维感有着很大的关系。
05
要知道白茶在压饼前要蒸压，包揉好之后放到模具里面压饼。
可荒野冬片不是纤维很多的老叶子吗？
所以并不是那么容易蒸软的，包揉起来也不听话，放那自己就展开了，成型很困难。
一般蒸过之后的白茶在包揉的时候都是比较好成型的，虽然还是具有一定的弹性，但总的来说还是比较服帖的。
荒野冬片却偏偏要做不一样的烟火，和衬衫上皱巴的领子一样，用手是抚不平的。
非要沾上水之后，用熨斗烫才行。温度高了不行，会把衣服烫坏，温度低了依然烫不平领子。
荒野冬片的压饼也是一样的，除了包揉之外，压饼力度也需要控制。
压得太实了，茶饼和铁饼似的，撬饼的时候尤其难受，对后续的转化也会有一定的影响。
压得太轻了，茶饼不容易成型，那些粗壮的梗叶就像是睡醒之后的短发一样翘起。
轻也不是，重也不是，要用刚刚好的力度，这就是技术啦。
06
荒野冬片不仅比其它的白茶更加难采，连压饼都要更困难。
太姥山上能够压茶饼的茶厂都没有几家，更别说是农户了。
制白茶的工艺是太姥山自古以来就有的，小白家前前后后的叔叔伯伯都会做。
但是荒野冬片茶饼却没有多长时间，能够将饼压好的制茶师傅怕是没有几个。
老白算是一个呢。嘿嘿，毫不掩饰的骄傲脸。
可别说现在的冬片很多哦，那些山下的平地冬片纤维没啥韧劲，内质也一般，压起饼来自然不需要什么技术含量。
真正的好冬片，就是得用好的工艺惯着。
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由于荒野冬片
被粗糙的台地冬片冲击得厉害
小白家目前不做荒野冬片了
荒野冬片小白家只做了两年
2015和2016，投了很多精力和心血
山下用便宜材料做的假冬片太多
只能不做了
这批是2016年采的
2017年压的
口感很有特点
喜欢的可以多买点回去存着
可能以后会是收藏的孤品
【2018年06月16日】
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