笔记百科白切肉是中式烹饪中的一道著名菜品，它的质地鲜嫩、口感清淡、营养丰富，备受人们的喜爱。那么，如何才能制作出正宗的白切肉呢？下面为大家介绍一份实用的白切肉正宗做法视频以及白切鸡的正宗做法。
首先，准备好一块约2公斤的瘦肉，洗净后放入锅中，加入八角、姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸后转小火煮1个小时，让肉块慢慢被火候温柔地煮熟。
接着，拿出一个盆子，放入冰块和凉水，把煮熟的肉放入其中浸泡约10分钟，这样能够让肉更加紧实。
最后，将肉切成薄片，利用菜刀将每一片肉轻轻拍打，使其更加鲜嫩。蘸入蒜泥、姜末、葱花等调料，就可以开动啦！
总的来说，做白切肉的步骤其实并不复杂，关键是选用好的材料和掌握好火候。希望大家能够尝试这份正宗的白切肉做法并且享受这道美食的精髓。
