笔记百科今天有个朋友在后台问：盎司和毫升的对应关系到底是怎样的？
所以我决定今天不写酒了，咱们来一起学习一下单位换算。
结论党请看文末的换算表。
我是学热能出身的，所以先说说关于温标的事，因为我们喜欢酒，所以要知道标准大气压下的78.3℃这个数字和单位是酒精的沸点，这为蒸馏酒的生产提供了理论的武器，虽然很少有人告诉你这样的事实，酿酒厂的蒸馏器里的温度根本不会控制在78.3℃。
先放下这个不谈，我们需要知道为什么需要温标，很简单，数字可以更直观的表达物理状态。更确切的讲，它是为了测量和计算热量流动应运而生的工具。
幸运的是，我们有热力学的第零定律使我们可以定义温度。否则它会像是情感或者感受一样，无从测量。接着你需要某种物质并利用它在不同温度下的表现出的性质比如压强、体积、温度、甚至电阻率来制作一个温度计。但怎么定义某个数字是什么意思呢？这就需要参考点了，比如，标况下，水的沸点是100摄氏度，冰点是0摄氏度。接着，你要给出这两个状态点之间的变化方法，这可以是线性的，也可以是某个函数，好，我知道到这开始枯燥了。确实，这并不容易。从19世纪到今天，热力学里有好多种温标表示方法，中国人最熟悉的是摄氏度，利用水银的体积变化可以线性的表达从零摄氏度水在标况下的冰点到100摄氏度的沸点的状态，从摄氏度后来引入了开氏温标的表达，所以如果学过热力学，你会知道有个绝对零度的事。要知道最早有很多种表达啊，比如更有意思的华氏温度，这个华氏指的是丹尼尔华伦海（DanielFahrenheit），是一位德国的仪器制造师，他发明的华氏温标是在早前丹麦人罗默发明的温标的基础上改良而来的，罗默定义水的冰点是7.5罗默，温暖体温的血液温度是22.5罗默。他用水和血液这两种物质和两个参考点给出了自己的温标，这样一来，在丹麦如果使用他定义的温标，就不会出现零度以下的天气预报了。很聪明，但是丹尼尔华伦海觉得这小数点太讨厌了，所以将这些数字乘以四，又乘以16/15，这样一来，水的冰点就是32℉了，之后他测出了沸点是212℉。由于是线性的，所以华氏度与摄氏度的转换：°F＝℃×9/5＋3
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温度说完，回到正题，盎司和毫升的关系。
同温度相比，液体体积的测量方法要简单许多，在数字上也不存在负数的问题。但单位却更加的细致，大单位诸如升、加仑，小单位到毫升，盎司。
液体体积上所使用的盎司同物质质量所说的盎司并不相同。它大约等于30毫升。这是所有我接触到的调酒师都知道的再简单不过的结论。甚至我们约定俗成的规定，1盎司等于30毫升。而配方里多出现的1.5盎司，3/4盎司，1/2盎司和1/4盎司也就相应的被当作45毫升、22.5毫升、15毫升和7.5毫升了。在配方里常记作floz,fl.oz.或者oz.fl.
实际上，液体盎司这种表达运用在两个不同的体系里，英式制式和美国习惯制式。
英国人很早就有盎司这一用法，在1824年，英国的国会规定，10磅水的体积为1加仑，1加仑被等分为4夸脱，1夸脱等分为2品脱，1品脱等分为4及耳，而1及耳被等分为5盎司。这样一来，1加仑的水有160盎司，这使得1盎司的水约为28.4克。后来当1加仑被定义为4.54609升的时候，使得1盎司等于了28.4130625毫升。
美国对液体盎司的定义是跟着美国的加仑定义走的，而1美式加仑的葡萄酒被定义为231立方英寸。但随着上面提到的1824年英国制式的再规定，使得英寸也随之发生变化，从而使得1美式液体盎司为29.5735295625毫升，这比英式的液体盎司多了4%。
下面附上维基百科的关于两种制式下的液体盎司和其它单位的换算：
Gallon翻译为加仑，Quart为夸脱，Pint为品脱，Gill为及耳，请对应着上文的文字看
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