笔记百科艾米果，是一种口感脆爽、味道鲜美的小食品，由米粉和面筋制成。它在中国南方地区非常受欢迎，是做为小零食或是宴席点心都很常见。下面，我们来分享一下制作艾米果的做法。
首先，准备好米粉和面筋，按照2：1的比例混合均匀后加适量水搅拌，使其成为一个柔软的面团，然后盖上盖子静置20分钟。
接下来，将面团揉成细长的条状，再把它们分割成小块，然后搓成细长的类似细面条形状。并将它们用刀切成指长，约三厘米左右的长度。接着，把这些 finger 面条放入开水中煮熟，捞出后浸入凉水中，沥干水分备用。
最后，把这些煮熟过的 finger 面条均匀铺放在烤盘上，加入适量油、盐和芝麻，用手搅拌均匀，再均匀地放入烤箱中，以100 °C左右的温度烘烤三十分钟至四十五分钟，反复搅拌，直到 color 变成金黄色且 crisp。取出晾凉即可食用啦！
观看视频，可以更加直观地了解制作过程，同时也可以根据自己的口感要求进行调整。总体上来说，做艾米果的方法简单易懂，成品也非常美味可口，是一道值得一试的小零食。
