白凉粉的做法做果冻(白凉粉的做法窍门)

白凉粉是一道清凉爽口的传统中国甜点，常见于夏季。它有着丝丝凉意和Q弹口感，因为它是由芋粉或淀粉制成，经过沸水浸泡后凝固成形的。现在，我们将分享如何制作美味的白凉粉和果冻，以及一些窍门。

白凉粉的做法：

1. 准备好1杯芋粉或淀粉，加入适量清水搅拌均匀

2. 然后将搅拌好的淀粉倒入一锅开水中，边倒边搅拌

3. 搅拌至淀粉糊变得透明，而且没有颗粒，倒入模具中等待凉爽

4. 完全凉透后用刀切成块状，然后将其放入冰箱冷藏约一个小时

5. 取出后，用糖水和水一起倒入白凉粉中，洒上糖渍桔子皮和炼乳，即可享用

果冻的做法：

1. 将Gelatine（明胶粉）放入碗中，加入适量冷水使其润湿，放置10分钟

2. 将400ml水和200g白糖放入另一个锅中，煮至糖完全溶解

3. 然后将明胶粉倒入糖水中，不断搅拌直至明胶粉完全融化

4. 将果汁倒入刚才的糖水和明胶粉中，不断搅拌均匀

5. 将混合物倒入模具中，然后冷藏至凝固

一些窍门：

1. 为了让白凉粉更加Q弹口感，可以将淀粉糊搅拌的时间尽可能的长

2. 在糖水和水中加入少量柠檬汁，可以减轻白凉粉的甜度

3. 在果冻中加入一些果肉或水果，可以增加果冻的营养价值和口感好感度

总的来说，制作白凉粉和果冻相对简单，而且口感清爽，非常适合夏季的消暑。我们希望这些窍门可以帮助您制作出美味的白凉粉和果冻。