笔记百科拔丝芋头是一道经典的中式甜点，口感香甜酥脆，颜值也十分出众。想要制作一份美味的拔丝芋头，需要掌握一些窍门和技巧。本文将为大家介绍拔丝芋头的详细做法和制作方法，希望能够对大家有所帮助。
拔丝芋头的做法
材料：
1.芋头1个
2.糖120克
3.淀粉适量
4.油适量
步骤：
1.将芋头去皮，切成约1cm的立方体小块，放入清水中淘洗干净备用。
2.将糖倒入锅中，加入适量的水，放在中小火上煮至糖溶解，颜色呈金黄色。
3.将芋头小块放入糖水中，翻炒均匀，让糖水均匀地裹在芋头上。
4.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水备用，将芋头小块在淀粉水中拌匀。
5.将油倒入锅中，加热至六成热，将芋头小块放入炸制，炸至金黄色时捞出。
6.将芋头小块撒入一些淀粉，让其表面均匀地裹上一层淀粉。
7.将锅再次加热，加入清水和糖，煮至糖水溶解，放入油炸好的芋头小块，迅速炒匀。
8.将芋头小块捞出，晾凉一会儿即可。
拔丝芋头的制作方法是比较繁琐的，需要一定的技巧和经验。下面为大家介绍几个制作中需要注意的要点。
窍门：
1.加水糖煮至颜色变深，这样才会让拔丝芋头颜色更加漂亮。
2.淀粉的数量要适当，过多会让芋头凝固不易出现丝状，过少则没有办法让芋头表面均匀地裹上淀粉，影响口感。
3.掌握好油的温度，过热会让芋头表面焦黑，而过低则无法使其均匀受热。
以上是拔丝芋头的制作过程和注意事项，希望能对大家有所帮助。
总结：
拔丝芋头作为一道中式甜品，既具有浓郁的中式风味，又有着独特的口感和颜值。想要做出一份美味的拔丝芋头，需要掌握好其制作方法和窍门。只有做到熟练的操作和严格的把控，才能让这道经典的甜品味道更加出众。
