笔记百科阿胶糕是中国传统的美食，它是以纯天然的天然阿胶为主要原料制成的一种食品。阿胶糕以其甜美可口的味道和美好的功效而享有盛名，降低胆固醇、美容养颜、调节内分泌等，所以深受爱美人士的喜爱。接下来我们将详细为您介绍如何做一份美味的阿胶糕。
配方比例：
阿胶糕的主要材料是阿胶和糯米粉，而糯米粉占阿胶糕的主要比例。为了做一份美味可口的阿胶糕，下面我们提供一个简单易懂的比例。
主要材料：
1. 糯米粉100g
2. 阿胶50g
3. 白糖30g
4. 清水400ml
糯米粉和白糖比例是3:1，这里的白糖是为了增加甜度和口感。阿胶主要作为粘合剂，它能够让阿胶糕的口感更加柔软细腻。
步骤：
1. 把糯米粉和白糖混合在一起，加入清水，在搅拌的同时慢慢倒入锅中。
2. 保持中火，在搅拌的同时加热，直到糯米粉充分膨胀且成为一个光滑的面团。然后，把面团转移到一个保鲜膜上，将其表面涂上一层油，轻轻搓揉把面团搓成一个圆球。
3. 拿一块锡纸铺在烤盘上，然后把面团放在上面，用手按压调整其形状，使其与烤盘保持一致，顺便挤压一些空气。
4. 取出阿胶，将其用小火加热，热至其融化并变成液态状。然后，将糯米糕表面涂上一层薄薄的润滑油，注入阿胶液，轻轻摇动盘子，让阿胶均匀地分布在糯米糕上。
5. 最后把烤盘放在蒸锅里蒸约30分钟，至糯米糕一侧发亮，表面被一层透明的液体覆盖时，将其冷却。冷藏3小时，然后切成块即可食用。
总结：
以上就是阿胶糕做法的详细步骤，相信大家看完后都可以根据上述步骤做出一份美味的阿胶糕。阿胶糕是一道营养丰富、美味可口、具有一定保健作用的传统美食。同时，它还能带来清甜细腻的口感，让你充满整个甜品的迷人韵味。赶紧动手试试吧！
