笔记百科艾草青团是一种传统的中国小吃，在端午节的时候尤为流行。它的做法适合所有喜欢烘焙或者厨艺的人，而且材料也很容易找到。艾草的香味非常浓郁，搭配糯米粉包裹在一起，非常好吃。今天，我们将会为大家介绍一下艾草青团的做法。
材料：
1. 糯米粉 250 克
2. 清水 150 毫升
3. 艾草 50 克
4. 糖 50 克
5. 豆沙馅 适量
步骤：
1.准备工作。先将艾草洗净避免沙粒残留，然后在锅中加热干煸至略带焦香，转入绞肉机绞成细碎小块备用。
2. 制作糯米团皮。将糯米粉加入清水，揉成团。将团揉成小圆面团，然后搓成长条形。将长条切成小段，压成薄皮。在薄皮中间放入豆沙馅和一些绞碎的艾草。
3. 裹上糯米团皮。将豆沙馅和艾草包裹在糯米团皮里面，捏成小球。将小球滚上一些绞碎的艾草和糖。
4. 蒸煮。将制作好的青团擦上一层薄油，放入蒸锅蒸10-15分钟即可。可以根据自己的口味加入适量的糖或清水。
总结：
艾草青团的做法比较简单，但是它需要对艾草的处理和糯米团的制作有一定的技巧。要注意的一点是艾草不要用太多，否则会覆盖豆沙的味道。另外，在制作糯米团皮的时候，一定要揉得充分，否则皮会很容易破裂。最后，在蒸煮青团之前，可以先在锅底放一些香叶或者梨子叶，这样青团的香味会更加浓郁。希望这篇文章能够帮到大家，祝大家端午节快乐！
