笔记百科番茄炖牛腩是一道口感鲜美、味道浓郁的传统美食，深受广大人民群众的喜爱。制作这道菜品并不难，下面就为大家详细介绍一下番茄炖牛腩的做法。
首先，我们需要准备好牛腩、番茄、大葱、姜、蒜等食材。将牛腩切成小块，放入沸水中焯水去腥味。取出后放入清水中焯烫2-3次，将汤水倒掉备用。
随后，将姜切成片，葱和蒜切成末，番茄切成小块备用。将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味后加入番茄煮烂。
接着，将焯烫过的牛腩倒入锅中，翻炒几分钟，加入料酒、盐、糖、酱油等调味品，再加入足够的水。
将锅盖盖上，调小火炖煮1-1.5小时，直到牛腩变得酥烂，味道香浓即可。
番茄炖牛腩做法的窍门在于火候和调味，需要炖得足够久，让牛腩炖烂入味，口感才会更好。最后出锅前，可以加入适量的味精和香菜提升口感和香气。
总之，番茄炖牛腩是一道美味可口的传统佳肴，只要掌握好做法，用心调制，就能为家人做出一道美食佳肴。
