笔记百科醋溜豆芽是一道非常受欢迎的小菜，可以搭配主食或者作为开胃菜，清爽酸甜的味道让人食欲大增。今天，我们就来分享醋溜豆芽的做法和窍门，让大家轻松学会制作这道美食。
醋溜豆芽的做法
材料：
豆芽、红椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、油
做法：
1. 豆芽洗净沥干备用。红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入红椒丝翻炒。
3. 加入适量酱油，倒入豆芽翻炒，加盐和糖调味。
4. 在豆芽炒熟后，加入一定量的醋，将锅盖盖上，焖个1-2分钟让豆芽充分吸收醋的味道。
5. 将适量的淀粉加入冷水中搅拌均匀，加入锅中勾薄芡，起锅前撒上葱花即可。
醋溜豆芽的窍门
1. 豆芽要洗干净，下锅前一定要把水分挤干，不然会影响口感。
2. 各种味道的比例要掌握好，醋太多或者太少都会影响味道。
3. 勾芡的时候，淀粉要充分搅拌，防止出现结块。
醋溜豆芽的做法视频
以下是醋溜豆芽的视频教学，更加清晰明了，让大家一学就会。
总结
醋溜豆芽是一道非常简单易学的小菜，适合各种人群食用，营养丰富，味道清新可口。大家可以按照我们提供的做法和窍门，轻松制作出一道美味的醋溜豆芽，让家人和朋友大饱口福。
