笔记百科豆腐白菜汤是一道常见的汤品，营养丰富，味道清淡可口，非常适合夏季食用。它的做法简单，材料易得，无需大量调料，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。本文将为大家介绍豆腐白菜汤的做法窍门和鸡蛋豆腐白菜汤的做法详细介绍。
豆腐白菜汤的做法：
材料：豆腐、白菜、姜、葱、盐、鸡精、清水。
步骤：
1.白菜洗净切块，姜葱切末备用；
2.将豆腐切成小丁，备用；
3.锅热后放入姜葱末煸炒出香味；
4.将白菜放入锅中翻炒几分钟；
5.倒入适量的清水，待开锅后放入豆腐丁；
6.加入少量盐和鸡精调味即可。
窍门：
1.豆腐先用开水焯一下，去除豆腥味，口感更好；
2.在放入豆腐之前，要先将白菜翻炒一下，炒出一点点的香味，口感更好。
鸡蛋豆腐白菜汤的做法：
材料：豆腐、白菜、姜、葱、鸡蛋、盐、鸡精、清水。
步骤：
1.将豆腐切成小丁，白菜洗净切成小块，姜葱切末备用；
2.将鸡蛋打入碗中打散，备用；
3.锅热后放入姜葱末煸炒出香味；
4.将白菜放入锅中翻炒几分钟；
5.倒入适量的清水，待开锅后放入豆腐丁和鸡蛋液；
6.加入少量盐和鸡精调味即可。
窍门：
1.鸡蛋液可以选择放入豆腐之前或一起放入煮，口感略有不同；
2.如果想要口感更鲜美，可以在放鸡蛋液之前放入一些鲜虾或鱼块等海鲜类食材。
总结：
豆腐白菜汤是一道营养丰富，口感清淡可口的汤品，适合夏季食用。其制作也非常简单，材料易得，无需大量调料，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。鸡蛋豆腐白菜汤是在豆腐白菜汤的基础上加入了鸡蛋，口感更加丰富。大家可以根据自己的口味和喜好加入不同的食材，制作出不同口味的豆腐白菜汤。
