笔记百科豆角是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆角富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，常食用可以增强身体免疫力，促进新陈代谢，有益健康。今天，笔者将为大家介绍豆角的做法大全，让大家在家也能轻松制作出美味可口的豆角美食。
下面是豆角做法大全：
一、干煸豆角
材料：豆角、生姜、青椒、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油
做法：
1.先将豆角洗净，去除两头，切成长段备用；
2.将生姜、青椒、蒜切成末备用；
3.将干辣椒、花椒煸炒出香味，捞出备用；
4.锅热油，放入豆角煸炒至微黄，将豆角捞出；
5.锅热油，倒入生姜、青椒、蒜末和煸炒好的干辣椒、花椒爆香；
6.倒入豆角，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可关火；
7.撒上香油，翻炒均匀即可食用。
二、蒜蓉炒豆角
材料：豆角、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油、香菜
做法：
1.豆角洗净，去掉头部，切成小段；
2.蒜切成蒜蓉备用；
3.锅热油，放入蒜蓉煸炒出香味；
4.将豆角倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽翻炒；
5.炒至豆角变色，加入适量的水盖上盖子焖煮；
6.焖煮至豆角软烂后，放入香菜末即可装盘食用。
三、酱爆豆角
材料：豆角、面粉、盐、白胡椒粉、蛋液、淀粉、葱姜蒜末、豆瓣酱、香醋、白糖、生抽、干辣椒、花椒、鸡精、料酒、油
做法：
1.将豆角洗净，去除两头，切成小段备用；
2.将面粉、盐、白胡椒粉、蛋液、淀粉和少量水拌均匀制成糊状物备用；
3.豆瓣酱加入适量的香醋、白糖、料酒、生抽和水调成酱汁备用；
4.油热至7成热，将豆角裹上面糊后放入锅中炸至金黄；
5.锅留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱翻炒；
6.倒入适量的水，加入干辣椒、花椒和鸡精煮开，将炸好的豆角放入锅中翻炒均匀；
7.最后加入少量的淀粉勾芡即可出锅。
以上就是豆角的各种做法，每一种做法都有不同的特点和口感，大家可以根据自己的口味选择合适的方法制作。豆角不仅味道好，而且营养价值高，常吃有益健康，希望大家喜欢！
