笔记百科葱烤大排是一道经典的家常菜，口感鲜美，松软入味。它的制作方法简单，易于掌握，对家庭主妇来说是一个不错的选择。下面我们将详细介绍一下葱烤大排的做法。
所需材料：
1. 猪肋排：500克
2. 青葱：3根
3. 姜片：5片
4. 料酒：40毫升
5. 生抽：20毫升
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 黑胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将猪肋排清洗干净，沥干水分备用。
2. 将青葱切成细段，姜片切成薄片备用。
3. 在猪肋排表面均匀地涂上盐、糖、黑胡椒粉和生抽，腌制20分钟左右。
4. 在烤盘中放入一层锡纸，将腌制好的猪肋排放在上面。
5. 将青葱和姜片均匀地铺在猪肋排上。
6. 在烤盘周围倒入适量的料酒，用锡纸将烤盘包好，放入预热好的烤箱，以200度烤20分钟。
7. 取出烤盘，撕掉锡纸，将猪肋排擦干水分，将烤箱温度调高至220度，再将猪肋排放入烤箱烤10分钟至表面呈金黄色即可。
制作小窍门：
1. 选用肋排时要选择带有骨头的部分，口感更加鲜美。
2. 在烤制过程中，可以将腌制好的猪肋排翻面烤制，以保证两面都烤得均匀。
3. 烤制过程中，可以适当地添加一些蜂蜜或者酱油，增加口感。
葱烤大排的做法视频：
(附上视频链接)
总结：
葱烤大排是一道极具家庭特色的美食，在家里的小厨房中也可以轻松地制作出美味的葱烤大排来。制作过程简单，口感十分鲜美，是一道家庭聚餐的不错选择。希望大家可以动手尝试一下，享受到做菜的乐趣。
