笔记百科广东肠粉是一种著名的广东特色小吃，它的主材料是米浆。而米浆的配方也是制作肠粉的关键之一。下面将为大家介绍广东肠粉的做法米浆配方。
第一步：准备材料
制作米浆所需材料包括：大米粉、玉米淀粉、盐和水。其中大米粉和玉米淀粉的比例是3：1，盐的用量可以根据个人口味添加，一般为1-2克。
第二步：混合材料
将大米粉和玉米淀粉混合，然后加入盐和适量的水，搅拌均匀至有一定的粘稠度。
第三步：搅拌毫无颗粒
将混合好的材料过筛，去掉颗粒，再用搅拌器搅拌至无颗粒为止。
第四步：发酵
将搅拌好的米浆放置在温暖的地方进行发酵，大约需要3-4小时左右。
第五步：倒制肠粉
制作好的米浆可以用来制作肠粉。将一定量的米浆倒入蒸肠粉机中，蒸制时间大概为2-3分钟。
到这里，一份美味的广东肠粉便制作完成了！
广东肠粉的做法米浆配方窍门：
1.米浆的比例很重要，一旦比例不对，会影响到肠粉的口感和质量。
2.搅拌的时间越长，米浆的质量就越好，肠粉口感也会更好。
3.米浆需要进行发酵，才能获得更多的香味和口感。
4.蒸肠粉的时间不宜过长，否则肠粉会过硬。
综上所述，广东肠粉的做法米浆配方并不复杂，只需要注意比例和时间掌握得当，就能制作出一份口感香软的美味肠粉。大家不妨试着自己动手制作一下，尝一尝这道传统的广东美食吧！
