宫保鸡丁的做法家常菜(宫保鸡丁的做法正宗)

宫保鸡丁是中国传统的家常菜之一，起源于四川地区，因其独特的口感和味道受到了广泛的欢迎。最初的宫保鸡丁是以花生米和辣椒为主要原料，呈现出香辣可口的特点，后来逐渐演变为各个地方的变种，如地三鲜宫保鸡丁等。今天我们就来分享一下宫保鸡丁的两种做法，一种是家常菜式，一种是正宗做法。

家常菜式的宫保鸡丁做法：
1.将鸡肉切成小丁，在碗中加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制30分钟。
2.锅中加入少量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入切好的干辣椒继续煸香。
3.加入切好的青椒和红椒，煸炒至变色，然后用筷子捞出备用。
4.再加入油，烧热后加入腌制好的鸡丁煸炒，直至变色。
5.加入葱姜蒜和煸香的辣椒，加入生抽和糖继续煸炒。
6.最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

正宗宫保鸡丁做法：
1.将鸡胸肉切成小丁，加入盐、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制20分钟。
2.将花生米炸香备用，将泡软的辣椒沥干，切成小段备用。
3.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入切好的干辣椒继续煸香。
4.加入鸡丁煸炒至变色，加入花椒粉、酱油、陈醋、白糖煸炒均匀。
5.最后加入炸好的花生米和葱花，翻炒均匀即可。

总的来说，无论是家常菜式还是正宗做法，宫保鸡丁都是以鸡丁和花生米为主要原料，糅合了各种香辣酱料调味煸炒而成，每一口鲜嫩多汁，咸香甜辣酥脆，让人垂涎三尺。试试这两种不同做法吧，让你的厨艺更上一层楼。