冬瓜炒肉片的做法窍门(冬瓜炒肉片的做法视频教程)

冬瓜炒肉片是一道简单而美味的菜肴，也是夏季清爽的一道佳肴。冬瓜含有丰富的纤维素和矿物质，而瘦肉含有优质蛋白质，食材组合合理，营养丰富，做法也不难。下面介绍一下冬瓜炒肉片的做法窍门和视频教程。

冬瓜炒肉片的做法：

食材：冬瓜、瘦猪肉、大葱、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、清汤。

步骤1. 选购冬瓜，冬瓜表皮光滑，无斑无痕，色泽发绿有光泽，并且手感重即为新鲜。将冬瓜去皮切成片状；

步骤2. 瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蒜末糊匀腌制15分钟；

步骤3. 大葱切段，姜切片备用；

步骤4. 热锅冷油，爆香姜片和蒜末，加入瘦肉煸炒至变色，加入大葱翻炒出香味；

步骤5. 加入冬瓜片翻炒2分钟，加入清汤烧开，先用大火，再用小火煮至冬瓜软烂；

步骤6. 调入盐、鸡精和生抽，烹入料酒，搅拌均匀，最后勾芡即可出锅。

冬瓜炒肉片的做法窍门：

1. 冬瓜应该在腌制肉片之后再进行切片，以免失水而影响口感；

2. 瘦肉片中要加淀粉，这样可以使瘦肉更嫩，并且能够让肉汁更好的粘附在肉片上；

3. 加入清汤后要先用大火烧开，再用小火煮至冬瓜熟透，这样做可以防止冬瓜过熟而影响口感。

冬瓜炒肉片的做法视频教程：

视频中的做法步骤和窍门基本与上述内容相同，但是通过视听同时学习更直观。可以点击链接观看视频学习：https://v.youku.com/v_show/id_XMTYxNzcwNTQ5Ng==.html

总的来说，冬瓜炒肉片是一道简单而美味的家常菜，食材营养丰富，做法简单方便。通过上述窍门和视频教程的学习，相信大家可以轻松制作出一道清香可口的冬瓜炒肉片。不仅可以满足大家的饮食需求，还可以为家人和朋友带来美味和健康。