笔记百科豆腐煲是中国传统的家常菜之一，常见于南方地区。它以豆腐为主材料，搭配各种食材制成，味道美味鲜香，受到广大人民的喜爱。下面介绍豆腐煲的两种不同做法。
正宗豆腐煲的做法
材料：
1. 豆腐
2. 瘦肉
3. 鸭腿肉
4. 鸡腿肉
5. 干贝
6. 木耳
7. 青菜
8. 葱姜蒜
9. 食用油
10. 豆瓣酱
11. 味精
12. 生抽
13. 香油
14. 料酒
步骤：
1. 豆腐切块放入热水中焯水，用冷水洗净备用。
2. 瘦肉、鸭腿肉和鸡腿肉切块，放入沸水中焯水，血沫去除。
3. 干贝浸泡后去沙洗净，用刀片切成花形备用。
4. 木耳泡发后洗净备用。
5. 青菜清洗干净，切成段。
6. 葱姜蒜切末。
7. 热锅加入适量的油，葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒香。
8. 加入肉块煸炒。
9. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐块、干贝花和泡发好的木耳。
10. 放入适量的料酒、生抽和味精调味。
11. 煮至豆腐软烂后加入青菜。
12. 捞出熟鸭腿肉和鸡腿肉放入煲中。
13. 放入适量的香油，搅拌均匀，煮沸后即可开火食用。
鲜虾豆腐煲的做法
材料：
1. 鲜虾
2. 豆腐
3. 海带
4. 青菜
5. 葱姜蒜
6. 食用油
7. 盐
8. 鸡精
9. 料酒
步骤：
1. 虾剥壳去肠泥，清洗干净备用。
2. 豆腐切成块，海带切成条，青菜清洗干净，切成段。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量的水，放入豆腐块和海带条。
6. 加入适量的料酒和盐，煮至豆腐软烂后，放入青菜和鲜虾。
7. 煮至青菜变软，虾熟透后加入鸡精调味。
8. 煮至汤汁收浓后即可开火食用。
总结：
豆腐煲是一道简单又美味的家常菜。它的做法可以根据自己的喜好和口味进行变化和创新。豆腐煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的美味佳肴。
