笔记百科公婆饼，是福建省泉州市传统的美食，也是许多反映家庭和睦的传说故事里的美食。它以香脆的薄皮和乳香味浓郁的馅料著称，成为了众多吃货的最爱。今天，我将为大家介绍一下公婆饼的做法及配方，以及如何在摆摊上制作美味的公婆饼。
配方
1. 面团：面粉500克、水适量、油30克、食盐适量；
2. 馅料：猪肉馅300克、韭菜200克、油豆腐150克、花生碎100克、生姜适量、葱适量、酱油适量、料酒适量。
做法
1. 馅料的制作：将韭菜、油豆腐、生姜、葱切成碎末，和猪肉馅、花生碎一起混合，加入酱油、料酒搅拌均匀。
2. 面皮的制作：将面粉和油混合在一起揉成面团，加入适量的水和食盐，继续揉至面团光滑。
3. 饼皮的制作：将面团搓成一条条长条，将长条柔软并切成小剂子。将小剂子压成小圆薄皮，将饼皮上的四个角拉成小花瓣，将馅料放入饼皮上，包成圆饼状。
4. 烤制：将已包好的饼放入预热好的烤箱中，烤制12-15分钟。
在摆摊上制作公婆饼
1. 准备好原材料和食用油。
2. 制作饼皮：将面粉加入适量的水搅拌均匀，面团揉软后，取出一个小剂子，擀成圆形饼皮。
3. 包馅：将制好的猪肉馅放入饼皮上，包成圆形饼。这里要注意，越薄越香脆，所以在制作过程中尽量把饼皮擀薄。
4. 烤制：将已包好的饼放在平底锅中，倒入少量食用油，煎至两面金黄即可。
经过以上的步骤，美味可口的公婆饼就做好了。无论你是以传统的方式制作还是在摆摊上制作，只要步骤正确，就能制作出非常美味的公婆饼。无论你是想独自享用还是与家人好友分享，这道美食都会给你留下难忘的口感和美好的回忆。
