笔记百科炖鱼是一道常见的家常菜品，特别是在中国南方地区，炖鲫鱼或者其他鱼类的做法非常丰富多样。炖鱼汁浓郁，鱼肉鲜嫩，口感鲜美，一道完美的家常美食。下面我们就来介绍一下鲤鱼和炖鱼的家常做法。
鲤鱼炖汤材料：
主料：鲤鱼一条，嫩姜三片，红枣5个，红枣12个
辅料：清水适量
做法：
1. 鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。
2. 将鲤鱼放入开水中，焯水去腥味，捞出来备用。
3. 备好小锅，加水，加入切成片的姜片和红枣，开火煮沸。
4. 将焯水后的鲤鱼放入锅中，用小火慢炖约30分钟至40分钟。
5. 炖好后鲤鱼肉烂、鲜嫩，鱼汤清澈甘甜。可以根据个人口味加盐调味即可。
炖鱼材料：
主料：草鱼一条
辅料：食用油、盐、老抽、鲍鱼酱油、鲍鱼汁、料酒、姜片、蒜片、葱段、豆腐、黑木耳、胡萝卜、黄瓜适量。
做法：
1. 草鱼清洗干净，切成鱼片。
2. 将黑木耳泡发后清洗干净切成丝，胡萝卜切成片，黄瓜切成块，豆腐切成小块。
3. 起油锅，倒入少许油，放入姜片、蒜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入鲍鱼汁、鲍鱼酱油、老抽、料酒、盐调味，加入适量清水。
5. 将煮沸的汤汁放入草鱼片和豆腐块，焖煮10分钟左右。
6. 接着将胡萝卜片、黑木耳丝和黄瓜块加入锅中，并加入适量的盐继续煮沸即可。
总结：
炖鱼是一道非常营养的家常菜，口味简单，烹饪时间短，容易掌握。而鲤鱼和草鱼都是适合炖制的鱼类，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，对爱美人士保健养生非常有益。想要在家做一道美味的炖鱼，不妨尝试以上介绍的家常做法，相信你一定会做出一道好吃又健康的炖鱼美食！
