笔记百科粉皮靠肉是一道十分受欢迎的家常菜品，鲜美可口，搭配丰富营养，既符合儿童的口味又满足了老人的养生需求，是家庭聚餐的常客。下面就为大家介绍一下粉皮靠肉的家常做法吧。
材料：
猪肉，粉皮，青菜，蒜末，辣椒，味精，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，姜片，鲜香菇，油。
步骤：
1. 猪肉切成片状，加入盐、鸡精、料酒、老抽和生抽腌渍。
2. 青菜择洗干净，切成段状；鲜香菇切片状。
3. 热锅加入油，烧至五成热，将腌渍好的猪肉沥干水分倒入锅中，迅速煎炒至变色取出备用。
4. 热锅加入适量的油，放入姜片、蒜末和辣椒爆炒出香味。
5. 加入煮熟的粉皮，拌炒至表面微微焦黄。
6. 加入刚才煎炒好的猪肉，鲜香菇和青菜，不断翻炒均匀。
7. 加入盐、味精和鸡精，根据口味调整调料的量，最后淋上适量的热水，大火煮沸，撇去浮沫。
8. 放入盘中即可食用。
这道粉皮靠肉的家常做法既方便又美味，适合繁忙的现代家庭。如果想要做出更好的味道，可以在烹煮粉皮前，先用水泡软，也可以用开水浸泡漂白，这样可以减少粉皮的气味和苦味。同时，选用优质的猪肉和鲜香的蔬菜蘑菇，也是做出美味佳肴的关键。最后，邀请家人一起品尝这道美味佳肴，尝一口鲜美可口的粉皮靠肉，感受道地的家庭味道。
