笔记百科多春鱼是一道非常受欢迎的小鱼佳肴，它肉质鲜美、口感独特，营养丰富，富含蛋白质、钙质、磷质、铁质等多种元素，对于维护身体健康有很大的好处。下面我们来介绍一下多春鱼的做法。
多春鱼的烤法
材料：多春鱼、盐、胡椒粉、黄油
做法：
1.准备多春鱼，将鱼洗净后用厨房纸吸干水分，然后在鱼上面切几刀，让鱼的口感更加鲜美。
2.将多春鱼涂上适量的盐和胡椒粉，可以根据个人口味来调整。
3.在烤盘上铺上锡纸，将多春鱼放在锡纸上，然后在鱼上面分别放上几块黄油，这样可以让鱼的口感更加的香滑。
4.放入预热好的烤箱，温度调至190℃，烤20-25分钟即可。
多春鱼的煎法
材料：多春鱼、盐、生姜、葱、植物油
做法：
1.准备多春鱼，将鱼洗净后用厨房纸吸干水分，然后撒上适量的盐搓匀。
2.在锅中倒入适量的植物油，加入切好的生姜和葱爆香，然后将多春鱼放入锅中，煎至两面金黄。
3.在锅中倒入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟后即可。
多春鱼的炖法
材料：多春鱼、盐、料酒、葱、姜、香菜、橄榄油
做法：
1.准备多春鱼，将鱼洗净后用厨房纸吸干水分，然后在鱼上切几刀，用刀背拍打鱼身，使鱼变软入味。
2.在锅中加适量橄榄油，加热后放入葱、姜和多春鱼，煸炒至多春鱼变色后加适量料酒，炖至水滚。
3.盖上锅盖，加入适量的盐，小火煮约20分钟至多春鱼软烂，炖汤色泽乳白，撒上香菜即可食用。
总结
多春鱼是一种营养价值较高的小鱼，烤制、煎炒和炖制的做法各有特色，可以根据自己的口味选择不同做法。在制作多春鱼时，要注意选择新鲜的鱼，并用刀在鱼身上切几刀，让调味料更容易渗透入鱼肉中，让口感更鲜美。希望大家喜欢这道小鱼佳肴！
