笔记百科番茄炒蛋是一道非常常见的家常菜，口感鲜美，喜爱程度颇高。番茄和鸡蛋是黄金搭档，蛋香和酸甜的番茄汁完全融合在了一起，百吃不厌。下面我们就来介绍一下番茄炒蛋的做法。
材料：
鸡蛋2个、番茄2个、葱姜适量、盐、生抽、鸡精、料酒、糖、油适量。
步骤：
1.把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精搅匀备用。
2.番茄切丁备用，葱姜切末备用。
3.锅中放适量油，烧至五成热后加入葱姜末爆香。
4.倒入打好的鸡蛋，炒散成蛋末。
5.加入番茄丁，翻炒均匀。
6.加入生抽、料酒、糖和适量盐，翻炒均匀。
7.加入适量水，煮至番茄软烂，汤汁浓郁时关火。
番茄炒蛋做法小贴士：
1.鸡蛋中加少许盐和鸡精可以使蛋香更浓郁。
2.热锅冷油，一定要等到油热之后再加入葱姜末，否则会影响口感。
3.番茄炒蛋的口感比较清淡，可以适量加入调料来增加味道。
总之，番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，简单易学，味道美味，是家庭厨房中不可或缺的一种菜品。相信经过本文的介绍，大家已经可以轻松掌握番茄炒蛋的制作方法，快来试一试吧！
