笔记百科红焖鸡块是一道广受欢迎的家常菜肴，口感鲜美，十分下饭。它的特点是鸡块入味，汤汁浓郁。今天我们来分享一下红焖鸡块的家常做法及窍门。以下是详细介绍。
主料：
鸡块500克，香菇适量，姜片适量，葱段适量，蒜苗适量
配料：
生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，香油适量
做法：
1.鸡块用清水洗净，加入料酒腌制10分钟左右。
2.锅中倒油，加入姜片和葱段爆香，加入鸡块翻炒至变色。
3.加入香菇和蒜苗翻炒1-2分钟。
4.加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后改小火炖煮20-30分钟，待鸡块入味。
6.最后加入适量盐调味，淋上适量香油即可。
窍门：
1.选用鸡腿肉或鸡胸肉制作，口感更加嫩滑。
2.鸡块要腌制10分钟以上，入味效果更好。
3.生抽和老抽的比例掌握好，不要加太多老抽，否则会变得太咸。
4.煮红焖鸡块的时候，火候要适中，否则容易糊锅。
视频介绍：
1.准备食材，切好鸡块、香菇、姜片、葱段、蒜苗。
2.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3.加入鸡块翻炒至变色。
4.加入香菇和蒜苗翻炒1-2分钟。
5.加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后改小火炖煮20-30分钟。
7.最后加入适量盐调味，淋上适量香油即可。
总结：
红焖鸡块是一道很好的下饭菜，营养丰富且味道美妙。在制作过程中，需要注意火候和调味的比例，这样才能煮出色香味俱佳的红焖鸡块。尝试一下这个简单又美味的家常菜吧！
