笔记百科蛋黄南瓜是一道美味又营养丰富的家常菜，其软糯的南瓜和浓郁的蛋黄相互融合，口感细腻、味道鲜美。下面我们来看看蛋黄南瓜的家常做法。
首先，我们需要准备好食材，南瓜、鸡蛋和一些调味料。南瓜要选用口感较为细腻、外形完整、表面光滑、色泽黄亮的南瓜，这样做出来的蛋黄南瓜口感更佳。
然后，将南瓜去皮去籽，切成待用。鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡精和适量水，搅拌均匀。锅中加入适量油，烧至六七成热，再将切好的南瓜放入，小火煸炒至微黄色，起锅备用。
接着，将锅中的油再次加热，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。待鸡蛋液稍微凝固后，再将南瓜倒入，继续搅拌均匀，让南瓜完全与鸡蛋融合。最后，加入葱花翻炒几下即可出锅。
蛋黄南瓜口感细腻、味道浓郁，不论搭配米饭还是面条，都是一道美食。蛋黄南瓜的做法简单易学，非常适合家庭中的厨艺新手。自己动手做一道美味的家常菜，不仅能锻炼厨艺，还能为家人带来健康的美味。
