笔记百科豆豉蒸排骨是一道广受欢迎的传统中式菜肴。它热量丰富、口感鲜美，是许多人的最爱。下面将为大家介绍最正宗的豆豉蒸排骨做法和广式豆豉蒸排骨做法，让大家可以在家轻松制作出美味的排骨菜肴。
最正宗的豆豉蒸排骨做法：
材料：
500克猪排骨、1大匙洋葱末、2小匙姜末、1小匙蒜末、1小匙盐、2小匙米酒、3大匙油、1大匙豆豉
步骤：
1.排骨切段，放入腌料中腌制30分钟，备用；
2.豆豉用水淘洗干净，沥干水份；
3.锅中热油，放入洋葱末、姜末、蒜末略煸炒，放入豆豉用小火炒香；
4.将排骨放入蒸汽蒸制器中，倒入混合好的豆豉糊浆均匀涂抹在排骨上；
5.开大火，蒸制15-20分钟，即可食用。
广式豆豉蒸排骨做法：
材料：
500g 猪肋排骨、50g豆豉、适量姜丝、适量生抽、适量白胡椒粉、适量蒸鱼豉油
步骤：
1.排骨切段，清洗干净，沥干水份，备用；
2.将豆豉用开水浸泡10-15分钟后，用小刀切成末，备用；
3.将排骨放入碗中，加入适量姜丝、生抽、白胡椒粉腌制10-15分钟；
4.将腌制后的排骨码放在蒸碟中，撒上豆豉末；
5.在排骨上淋上蒸鱼豉油，制作好开始蒸制；
6.开大火，蒸制15-20分钟，即可食用。
以上就是最正宗的豆豉蒸排骨做法和广式豆豉蒸排骨做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。不管是哪种做法，都是一道美味可口的热菜。希望大家在家做的豆豉蒸排骨也一样美味可口。
