笔记百科荷兰豆炒肉是一道简单、美味、营养均衡的家常菜。荷兰豆是一种富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质的蔬菜，具有利尿、降脂、降压的功效。而瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体的细胞生长、修复都有益处。今天我们就来介绍两种常见的荷兰豆炒肉的做法：莲藕木耳荷兰豆炒肉和番茄荷兰豆炒肉。
一、莲藕木耳荷兰豆炒肉的做法
所需材料：
瘦肉100克，荷兰豆150克，莲藕50克，木耳30克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。
步骤：
1.将瘦肉切成薄片，调入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2.荷兰豆洗净后对半切开，莲藕洗净去皮切丝，泡发好的木耳切成小块。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量油，爆炒葱姜蒜末至香味出来后，加入莲藕丝和木耳翻炒。
5.加入瘦肉，翻炒至肉变色，尤其是肉的边缘有焦黄的颜色时可以将荷兰豆加入翻炒。
6.加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味翻炒均匀，最后加入适量清水，焖煮5分钟，煮至汤汁收干即可。
二、番茄荷兰豆炒肉的做法
所需材料：
瘦肉100克，荷兰豆150克，番茄1个，蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。
步骤：
1.将瘦肉切成薄片，调入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2.荷兰豆对半切开，番茄切成小丁，蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，爆炒蒜末至香味出来后，加入瘦肉翻炒。
4.加入荷兰豆，翻炒均匀，再加入番茄丁翻炒至番茄熟透。
5.加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味翻炒均匀，最后加入适量清水，焖煮5分钟，煮至汤汁收干即可。
总结：
荷兰豆炒肉不但味道鲜美，而且营养价值丰富。在炒制过程中，要注意掌握好烹饪时间，不要煮过久，以免影响口感和营养成分的流失。另外，根据个人口味可以适量添加其他食材来调整味道，如红椒、蘑菇等，既营养又美味。
