笔记百科番茄锅底是一种十分适合家庭日常食用的料理，它不仅味道鲜美，而且非常健康。番茄锅底主要以新鲜番茄为主，并加入一些辣椒、葱、姜、蒜等香辛料，营养价值丰富。它不仅可以配上各种各样的食材，而且制作过程简单，下面就来介绍一下番茄锅底的做法。
家常版番茄锅底的做法：
1.准备食材，将新鲜番茄、辣椒、葱、姜、蒜等香辛料洗净备用。
2.将番茄放入热水中烫熟，然后剥去外皮，切成小块备用。
3.锅烧热后加入适量油，放入姜、蒜、葱翻炒出香味。
4.倒入切好的番茄和辣椒，翻炒几分钟，待番茄变软时加入适量盐、鸡精调味。
5.加入适量水煮开，煮到番茄变成浓稠状即可。
家庭版番茄锅底的做法：
1.准备食材，将新鲜番茄、辣椒、葱、姜、蒜等香辛料洗净备用。
2.将番茄放入沸水中煮至八成熟，捞出放入冷水中浸泡，用刀将番茄切成小块备用。
3.小火热锅，加入适量油，放入姜片、葱段、炒香。
4.放入番茄块翻炒，炒至汁水变少时加入适量盐、鸡精、白糖等调味料。
5.加入适量热水煮开，再加入辣椒和适量的味精翻炒均匀。
6. 改换大火煮沸，使番茄煮沸后再撇掉浮沫，煮至汁水变稠呈现出浓郁的番茄味道。
以上就是番茄锅底的家常版和家庭版的制作方法，可以根据自己口味的不同量加入适量的香辛料和调味料。做出来的番茄锅底色泽红亮，味道鲜美，不仅可以配上各种各样的食材，还可以直接拌面食用，味道非常惊艳。
总结：
番茄锅底不仅是一道菜品，更是一道营养丰富的美食。它做法简单，营养丰富，口味鲜美，非常适合家庭日常食用。我们可以根据自己的口味来调整番茄锅底的辣味和咸度。因此，番茄锅底已成为日常生活中不可或缺的美食之一，相信大家也能够用心做出自己的一道美味佳肴。
