笔记百科黑木耳是一种非常营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、胶原蛋白等多种营养素，不但可以美容养颜，还可以增强免疫力，降低血糖和血脂水平，是一种非常受欢迎的食材。今天，小编就将为大家介绍一道简单易做的黑木耳凉拌菜。
一、凉拌黑木耳的材料
1.黑木耳：50g
2.黄瓜：1根
3.胡萝卜：半根
4.青椒：1个
5.红椒：1个
6.葱：适量
7.大蒜：适量
8.生抽：适量
9.香醋：适量
10.盐：适量
11.糖：适量
12.麻油：适量
二、凉拌黑木耳的做法
1.将黑木耳放入清水中浸泡约20分钟，洗净备用。注意，水要换几次，直到黑木耳变软为止。
2.将泡软的黑木耳用清水洗净，撕成小块备用。
3.将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成丝备用。
4.将葱、大蒜切碎备用。
5.将黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、葱、大蒜放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、香醋、麻油拌匀即可。
三、凉拌黑木耳的注意事项
1.黑木耳要多洗几次，直到变软为止，否则口感会很差。
2.食材切丝要均匀，这样才能保证每一口口感都好。
3.不要放太多调料，否则口感会过于重口味。
4.如果喜欢辣的口味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
四、总结
凉拌黑木耳是一道营养丰富、美味可口的凉菜，制作简单易学，不但口感好，而且营养价值高，是非常适合夏天食用的一道凉菜。在制作过程中要注意多洗黑木耳，切丝要均匀，不要放太多调料，根据自己的口味来调整食材的搭配。
