笔记百科番茄牛肉是一道香辣可口、汁多肉嫩的家常菜肴，深受人们的喜爱。制作番茄牛肉需要选用新鲜的牛肉和成熟的番茄，用适量的调料和配料调味烹制，让它具有独特的口感和香气。以下是番茄牛肉的几款不同做法，供大家参考。
做法一：番茄牛肉煲
材料：牛肉片500克、番茄3个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、大蒜3瓣、生姜2片、红辣椒适量、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水适量、葱花适量。
做法：
1. 牛肉片洗净，切成片状备用。
2. 番茄洗净，切成块状，土豆和胡萝卜洗净，切成大块状备用。
3. 姜片和大蒜切碎，红辣椒切段，洋葱切块备用。
4. 热锅加油，放入姜蒜和红辣椒，翻炒出香味，放入牛肉，煸炒至变色。加入少量料酒，翻炒至牛肉变干。
5. 放入洋葱和番茄，翻炒均匀，加入适量盐和糖，加入清水，煮开后转小火，煮30分钟。
6. 放入土豆、胡萝卜块，加入生抽、老抽和鸡精，煮开后转小火煮至土豆、胡萝卜熟透。
7. 撒上葱花即可。
做法二：番茄牛肉煎
材料：牛肉片200克、番茄2个、洋葱1个、鸡蛋1个、红辣椒适量、盐、黑胡椒粉、白芝麻、淀粉适量、葱花适量。
做法：
1. 牛肉切成片状，加入蛋液、盐和淀粉拌匀，静置。
2. 番茄洗净切成块状，洋葱切丝备用。
3. 热锅加油，放入牛肉，煎至两面焦黄。
4. 煎好的牛肉盛出备用。
5. 留少量油在锅中，放入洋葱和红辣椒，炒香后加入番茄块，煮烂成酱。
6. 加入煎好的牛肉，翻炒均匀，加入盐和黑胡椒粉调味后出锅。
7. 撒上白芝麻和葱花即可。
做法三：番茄牛肉炒面
材料：牛肉丝150克、番茄1个、洋葱半个、小青菜适量、大蒜2瓣、生姜1片、面条150克、盐、胡椒粉、生抽、酱油、糖、淀粉适量。
做法：
1. 牛肉丝加入盐、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制。
2. 番茄和洋葱切成丝状，大蒜和生姜切碎备用。
3. 面条煮熟备用。
4. 热锅加少量油，放入蒜和姜爆香，加入牛肉丝煸炒至变色。
5. 加入洋葱、小青菜和番茄丝，翻炒均匀。
6. 加入煮熟的面条，翻炒至面条均匀裹上番茄汁，调入少许盐、糖和胡椒粉调味即可。
总结：
以上三种做法风味各异，不仅能满足各自不同的口味需求，还能搭配不同的主食，如米饭、面条或馒头等。制作番茄牛肉不仅简单易学，而且口味美味，也适合家庭日常的饮食。不妨试着亲手动手，一起感受来自美食的幸福吧。
