笔记百科蚝仔煎蛋是一道美味的小吃，也是一道尤为适合早餐的家常菜。蚝仔的鲜香加上轻盈的鸡蛋，味道清新可口，营养丰富，深受人们的喜爱。下面为大家介绍蚝仔煎蛋的做法和窍门，让你轻松学会制作。
蚝仔煎蛋的做法：
材料：
鸡蛋2个、油适量、蚝仔50克、青葱适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1.将蚝仔清洗干净，用开水焯一下，放入碗中备用。
2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
3.将油倒入烧热的平底锅中，放入打散的鸡蛋液，摊成一层薄饼状，让鸡蛋稍稍凝固。
4.再把焯过水的蚝仔、切碎的青葱放入锅中，继续煎至金黄色。
5.趁热倒出，切成小块，即可食用。
蚝仔煎蛋的窍门：
1.蚝仔焯水可去腥味，在加入锅中煎炒时也能更快熟透。
2.鸡蛋要打散均匀，以免表面焦而内部未熟。
3.煎煮鸡蛋时火不可过大，以免煎糊。
4.锅底需多倒点油，以便煎鸡蛋时更容易煎熟。
5.煎好鸡蛋后，可用刀从中间切开，以便食用时更方便。
蚝仔煎蛋的做法视频：
（此处可嵌入蚝仔煎蛋的做法视频）
总结：
蚝仔煎蛋是一道单纯而丰富的家常菜，简单易学，味道清新，适合早餐或下午茶食用。要制作出好吃的蚝仔煎蛋，需要注意材料的质量和制作过程中的技巧，尤其是煎鸡蛋的火候和蚝仔的焯水处理。只要掌握了这些窍门，小清新的蚝仔煎蛋就能够轻松地展现在你的餐桌上。
