笔记百科豆腐炖鱼是一道美味又营养丰富的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，是冬季取暖食用的不二之选。该菜以其清淡的味道和吸附鱼汁的豆腐，经常受到家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。本文将介绍豆腐炖鱼的家常做法、制作过程和调味方法，为您带来烹饪的愉悦体验。
豆腐炖鱼的家常做法
菜品准备：
1.清水鱼一条
2.老豆腐一块
3.生姜、葱末
4.豆瓣酱一勺
5.盐、胡椒粉、食用油、料酒、生抽酱油、鸡精
做菜步骤：
步骤1：首先将清水鱼去腮洗净，切成段状，用少量盐和料酒腌制十分钟。
步骤2：将老豆腐切成大小合适的块状。
步骤3：将生姜和葱末切碎后，将豆瓣酱加入少量温水兑开，备用。
步骤4：加入适量的食用油，小火将姜葱末炒香，加入兑开的豆瓣酱炒香。
步骤5：将一碗清水倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽酱油和少量的鸡精搅拌均匀。
步骤6：将鱼块逐一平铺进入锅中。
步骤7：放入老豆腐块状，轻轻搅拌均匀后，加盖焖煮十分钟左右，至豆腐鱼块熟烂。
步骤8：最后加少许色拉油，撒上葱花，即可上桌享用。
豆腐炖鱼的家常做法视频详细介绍
与文字配合，更方便读者学习掌握豆腐炖鱼的家常做法。以下为豆腐炖鱼的视频制作过程：
1、鱼准备
2、豆腐切块
3、切姜末和葱花
4、炒姜末和豆瓣酱
5、调汁
6、将鱼块入锅
7、加入老豆腐
8、煮至熟透
9、撒上葱花，装盘享用
以上视频展示了豆腐炖鱼的整个制作过程，更直观、更具体地展示了每个步骤的做法。真正做到了物理示范，让读者更加轻松地掌握菜品的制作过程。
总结
豆腐炖鱼作为一道家常菜，口味清淡、健康美味。 该菜肴获得了家庭主妇和烹饪爱好者的广泛认可，无论是制作过程还是味道，都是一流的。此类菜品中含有丰富的蛋白质和营养物质，对身体有益，可以增强身体健康。本文详细介绍了豆腐炖鱼的家常做法，希望能够为读者们提供帮助，并让各位的烹饪技术更上一层楼。
