笔记百科大家好，今天我要为大家介绍炒猪肝的家常做法。猪肝营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，但是炒猪肝时容易炒老，影响口感。下面就让我们来看看如何炒出口感鲜嫩的猪肝。
首先，我们需要准备好猪肝，将其洗净后切成薄片，加入适量盐和料酒腌制片刻。接着，将锅烧热，加入适量油，油温达到八成热时放入腌制好的猪肝片，快速翻炒几下即可捞出备用。
然后，用同样的锅加入新的油，小火烧热后加入葱姜蒜煸炒，加入切好的青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒几分钟。最后再将之前炒好的猪肝加入锅中，快速翻炒均匀，加入适量酱油和糖，出锅前撒上适量的葱花即可。
以上就是炒猪肝的家常做法，简单易学，口感鲜美。但是需要注意的是，不要炒过火，避免猪肝过老过硬，影响口感。希望大家喜欢。
