过油肉的做法家常做法(过油肉的做法最正宗的做法)

过油肉是一道广东传统菜品，也是一道家常菜。它将胡萝卜、洋葱和瘦猪肉炒熟，然后切成薄片，并用调味汁重新翻炒，以增加味道。过油肉做法简单，口感鲜美，是一道食欲融合的佳肴。

下面提供两种过油肉的做法，分别为家常做法和最正宗的做法。

家常过油肉做法：
材料：500克瘦猪肉、1个洋葱、1个胡萝卜、1大勺生油、少量葱姜蒜末、适量盐、糖、酱油、料酒、醋、淀粉、香菜。
做法：
1.洋葱和胡萝卜切成条状；
2.瘦猪肉切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒、醋和淀粉腌制片刻；
3.油热后爆香葱姜蒜末，放入猪肉炒至变色；
4.加入洋葱和胡萝卜翻炒，放少量水焖至熟；
5.最后放入调味汁，翻炒一下，装盘后撒上香菜即可。

最正宗的过油肉做法：
材料：500克五花肉、1个小洋葱、1个胡萝卜、适量盐、糖、酱油、料酒、大葱、姜片、花椒、桂皮、星大茴香、少量生油。
做法：
1.五花肉放入滚水中焯水一分钟，捞出晾凉；
2.热锅加入生油，放入五花肉煎至两面金黄；
3.放入洋葱和胡萝卜翻炒；
4.加调味料和少量水焖煮10-15分钟；
5.撒上葱花和芝麻即可上桌。

总的来说，无论使用哪种过油肉的做法，注意食材的切好和腌制，掌握好调味料的量，最终制作出来的过油肉都会口感鲜美。不妨尝试一下，这道传统菜品定会为你加分不少。