笔记百科豆豉鱼是一道经典的中式菜肴，在口感和味道上都颇受欢迎。制作豆豉鱼时，我们需要用到豆豉、鱼肉以及一些辅料，将这些食材正确地搭配和处理，就可以制作出色香味俱佳的美食佳肴。
以下是一份豆豉鱼的做法大全家常50个+视频，供大家参考制作：
材料：
鱼肉、豆豉、姜、蒜、辣椒、盐、白糖、味精、料酒、生抽、淀粉、清水。
步骤：
1.鱼肉处理：鱼肉去骨、去皮，洗净后用清水淹泡10分钟，使其去腥。
2.调味料准备：将豆豉、姜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入适量盐、白糖、味精、料酒、生抽、少量的清水调匀。
3.腌制鱼肉：将鱼肉入味料碗中腌制20分钟，使鱼肉入味。
4.煎制鱼肉：热锅倒入适量油，待油八成热时，将腌制好的鱼肉放入煎制至金黄色，取出备用。
5.炒豆豉：将锅中的油留1汤勺，加入之前准备好的豆豉调料，小火翻炒出香味。
6.加水煮开：将炒好的豆豉倒入炒鱼的锅中，加入清水，煮开。
7.烧制鱼肉：将煎好的鱼肉放入开水中，小火煮5分钟即可。
8.加淀粉勾芡：勾芡前，加入适量清水，使豆豉液淡一点，味道更好。然后取一汤匙淀粉，加入水中溶解，加入锅中搅拌均匀即可。
9.装盘享用：将烧好的豆豉鱼端入盘中，即可享用美味佳肴。
豆豉鱼的制作虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的制作方法和技巧，就可以轻松地制作出美味的豆豉鱼了。让我们一起学习，享受豆豉鱼的美味吧！
