笔记百科红烧鲫鱼是一道常见的家常菜品，既美味又简单易做。本文将为大家提供两种家常做法，让大家轻松掌握制作方法。
家常做法一：
材料：
鲫鱼1条、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、白糖、料酒适量、清水500毫升。
制作步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，放在盘中，淋上料酒和少量盐，抹匀腌制备用；
2.锅中热油后，放入葱姜蒜爆香；
3.放入腌制好的鲫鱼，煎至金黄色；
4.加入清水，烧开后加入生抽、老抽、白糖，调一下味道；
5.将鲫鱼烧至熟透即可。
家常做法二：
材料：
鲫鱼1条、豆腐、干辣椒、生姜、蒜头、葱、盐、酒、醋、糖。
制作步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，放在盘中，淋上料酒和少量盐，抹匀腌制备用；
2.将豆腐切成块状，生姜切片，蒜头切片，葱切段备用；
3.热油加入干辣椒和生姜，爆香；
4.将腌制好的鲫鱼加入锅中，煎至微焦；
5.加入1500毫升水，放入豆腐块、蒜头和葱，盐、糖各适量，最后加入醋调味即可。
总结：
红烧鲫鱼的家常做法不仅简单易学，而且味道美味可口，是不可多得的家常美食。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料，达到最好的味道效果。
