笔记百科东北透明筋饼是一道以地道的东北风味为主的传统小吃，外表透亮、口感有嚼劲，味道鲜美。它是由东北地区的传统食材——红薯粉制成，加入油、盐等调料搅拌后烤制而成，为东北人民特别钟爱的美食之一。本文将为大家介绍东北透明筋饼的做法和配菜，希望大家能在制作和品尝过程中感受到东北的独特魅力。
东北透明筋饼的做法分为以下步骤：
材料：红薯粉、热水、食用油、盐、葱花、小红椒、生抽。
步骤：
1. 将红薯粉倒入大碗中，加入热水，搅拌至没有干粉。
2. 加入适量的食用油、盐，再次搅拌均匀。
3. 将调制好的粉浆倒入涂有油的平底锅中，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的透明筋饼，切成一寸见方的小块。
5. 在小碗中放入生抽、葱花、小红椒，调制成蘸料。
6. 将蘸料倒入小碗中，食用时将透明筋饼沾取蘸料即可。
注：在第2步加入适量盐和食用油，可以让透明筋饼更加有口感。
配菜：
东北透明筋饼是一道口味清淡的小吃，烤制后呈透明状，可以搭配各种蔬菜和肉类作为配菜。其中，最经典的搭配是五彩缤纷的小胡萝卜丝、香脆的黄瓜丝、微辣的切片鸡肉和花生米等。这几个配菜在口感和颜值上都非常出色，搭配透明筋饼后，可以让整道美食味道更加鲜美。
总结：
东北透明筋饼是一道特别地道的东北小吃，已经是当地人民的传统口味之一。它的制作步骤简单，但是要注意掌握好红薯粉的比例，让透明筋饼不会太糯或硬，口感最佳。在配菜方面，可以依据自己的口味选择最喜欢的蔬菜和肉类，调制出更加出色的味道。无论是制作还是享受，东北透明筋饼都是一道非常有趣的美食，值得大家一试。
