笔记百科疙瘩汤是中国北方非常常见的一道汤品，也是很多人从小到大的美味回忆。疙瘩是由面粉和水混合而成的，有时也会加入蛋、肉等食材，做成不同口味的疙瘩。疙瘩汤的汤底一般以猪骨、鸡骨等肉汤为基础，加入蔬菜等配料，煮出的汤清淡鲜美，疙瘩劲道可口，营养丰富，是一道家常美食。
疙瘩汤的做法有很多种，不同的地区、不同的家庭做法也会有所区别。下面分享一种比较基础的疙瘩汤做法。
疙瘩材料：
面粉150克，水适量。
汤底材料：
猪骨或鸡骨、青菜等适量。
调味料：
盐、鸡精、葱、姜、料酒适量。
步骤：
1、将面粉倒入碗中，加入适量水搅拌成面糊，至面糊稍微粘稠一些，醒10分钟。
2、将汤底材料洗净，煮沸后转小火慢炖至骨头出味，取出不需要的杂质留下肉汤。
3、将面糊调成稍硬一些的面团，揉成光滑的圆柱形面条，切成粒状。
4、将疙瘩放入汤中，煮沸后用小火煮约10分钟至熟，加入调味料即可。
疙瘩的做法可能看起来很简单，但实际操作时有一些注意事项。比如，揉面团的时候要揉得充分，面条才容易切成疙瘩状；煮疙瘩的时间也要掌握好，时间长了会影响疙瘩口感，时间短了疙瘩则会不熟。
除了基础的疙瘩汤做法，还有很多变化，比如在疙瘩中加入虾皮、豆腐脑、肉末等不同食材来丰富味道，也有的把疙瘩做成饺子形状，口感更加丰富。
总之，疙瘩汤是一道非常简单、易于学习的家常美食。在这个特殊的时期，我们可以在家中亲手做一碗热腾腾的疙瘩汤，品尝一下家乡的味道，也是一种温馨的体验。
