笔记百科汆丸子是一种常见的中式美食，以其鲜嫩、口感独特的特点而受到广泛喜爱。汆丸子可以搭配不同的调料或配菜食用，无论是当做主餐还是配菜都是不错的选择。以下是汆丸子的家常做法和窍门及猪肉汆丸子的详细介绍。
家常汆丸子的做法
材料: 猪肉绞肉500克、油豆腐200克、鸡蛋一个、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、青蒜适量、花椒少许、鸡精少许、生姜适量、水适量、酱油适量。
步骤：
1.将绞肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，然后搅拌均匀。
2.将油豆腐切成小块，与绞肉混合均匀。
3.倒入少许油，热锅后放入生姜和花椒，煸炒香。
4.加入适量的水和酱油，煮开后放入汆丸子和青蒜，继续煮5分钟左右。
5.加入鸡精调味即可。
猪肉汆丸子的做法
材料: 猪肉绞肉500克、姜末适量、料酒适量、葱末适量、盐适量，淀粉适量，鸡蛋一个、冰水适量、水适量、油适量
步骤：
1.将猪肉绞肉放入碗中，加入姜末、料酒和葱末，然后搅拌均匀。
2.倒入少量冰水，搅拌均匀后加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
3.将汆丸子的搅拌均匀的肉馅揉成一颗颗丸子放到盘子里。
4.倒入适量的水，加入少许盐和油，然后把丸子放入，煮开后继续煮5分钟左右即可。
窍门：
1. 在制作肉馅时可以多加一些葱、姜、酱油和盐来提升口感。
2. 为了保证口感的弹性和嫩度，可在搅拌肉馅的时候加入适量的淀粉和鸡蛋液调和均匀；在煮丸子的时候加入冰水也可以达到同样的效果。
3. 在煮丸子之前，预先将锅热一下，将油倒入锅中烧热，再加入姜片和料酒，这样可以减少冷锅热油带来的沾锅问题。
总结：
以上是汆丸子的家常做法和窍门及猪肉汆丸子的详细介绍，颇具实用性。无论是家庭聚会还是闲暇时光，制作汆丸子都是一项富有创意和乐趣的活动。希望读者们都能够尝试亲自制作，并不断完善自己的烹饪技巧，享受美食带来的愉悦和满足。
