笔记百科炒新鲜竹笋是春季的一道美味佳肴，也是许多人所喜爱的菜式。竹笋的口感清爽爽脆，富含多种有益营养素，如钾、钙、镁等。下面介绍几种炒新鲜竹笋的家常做法。
1. 鲜竹笋炒肉丝
材料：
新鲜竹笋1根，猪瘦肉适量，生姜适量，油适量，盐适量，料酒适量
做法：
1.竹笋去皮，洗净，切成片，瘦肉切成丝，姜切成末。
2.热锅加油，热锅凉油下猪肉丝煸炒，炒至肉变色，出油。
3.加入生姜末炒香，然后放入竹笋片继续炒，加入适量的盐和料酒翻炒。
4.炒至竹笋熟软即可。
2. 鲜竹笋炒虾仁
材料：
新鲜竹笋适量，中虾仁适量，葱姜蒜末适量，红椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量
做法：
1.竹笋去皮，洗净，切成丝，虾仁洗净。
2.热锅加油，爆香葱姜蒜末，再加入红椒片翻炒，然后放入虾仁翻炒至变色。
3.加入竹笋丝继续翻炒，加入盐、料酒和生抽调味，炒至竹笋熟烂即可。
3. 鲜竹笋炒蛋
材料：
新鲜竹笋适量，鸡蛋适量，青红椒适量，盐适量，油适量
做法：
1.竹笋去皮切成片，青红椒洗净切成条状，蛋打散。
2.热锅加油，倒入蛋液炒熟盛出备用。
3.继续加油热锅，加入竹笋片和青红椒一起翻炒，加入盐调味。
4.然后把熟的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
这些炒新鲜竹笋的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在春季选择新鲜的竹笋作为食材，不仅味道好，而且对身体有益处，推荐尝试一下。
