笔记百科豆腐肉丸子是我非常喜欢的一道家常菜肴，不仅做法简单，而且味道十分鲜美。豆腐肉丸子是一道很受欢迎的家常菜肴，除了味道鲜美外，还有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质和少量脂肪，是一道非常健康的菜肴。
第一步：准备食材
制作豆腐肉丸子最重要的是配料，我们需要准备250克豆腐，200克猪肉末，一勺淀粉，一勺酱油，适量的盐和胡椒粉，一些葱花和姜末，还有一些植物油。
第二步：搅拌成浆状
将豆腐切成小块，放入食品处理器中，搅拌成浆状。将猪肉末加入豆腐浆中，加入淀粉、酱油、盐、胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
第三步：搓成丸子
将搅拌好的豆腐肉糜用手搓成大小适中的丸子。先把手掌弄湿，再将豆腐肉糜放在手上，搓成小圆球，每个大小差不多即可。
第四步：煮熟肉丸子
将植物油倒入锅中，烧热后放入豆腐肉丸子。用中小火慢慢煮熟，约5-8分钟，翻动几次，直到豆腐肉丸子完全熟透。
第五步：上菜
将煮好的豆腐肉丸子放在盘子里，撒上葱花和香菜，上菜。
小窍门：
1.选择质地细腻的豆腐，这样更容易搅拌成丝状，也更容易搓成丸子。
2.在搅拌豆腐浆时，可以加入一部分滚水或牛奶调和，这样搅拌出来的豆腐浆质地会更加细腻。
3.在搓豆腐肉糜成丸子的时候，不要太用力，避免丸子出现裂痕。
总结：
豆腐肉丸子是一道营养丰富的家常菜肴，做法简单，味道鲜美。在制作豆腐肉丸子时，我们需要选择质地细腻的豆腐，加入适量的调味料，搅拌成糜状，再搓成丸子，最后煮熟即可。通过不断的实践和改进，我们可以做出更加美味的豆腐肉丸子。
