笔记百科春笋烧肉是一道经典的家常菜，在春季时节，白嫩的春笋和肥瘦相间的猪肉一同烹制，滑嫩鲜美，口感极佳。下面将为大家介绍春笋烧肉的正宗做法和家常菜做法大全。
正宗做法：
1.准备好约500克的猪五花肉和约500克的春笋，将猪肉切成约2厘米见方大小的块状；
2.将切好的猪肉块用清水洗净，加入料酒、盐、生姜片、葱结腌制半小时左右；
3.春笋洗净去皮，切成小段，入沸水中焯水煮熟备用；
4.热锅冷油，入葱姜爆香，加入腌好的猪肉块快速煸炒，待猪肉变色后，加入老抽、生抽、白糖、料酒、鸡精和适量清水，煮开后用小火炖煮15分钟左右至猪肉变得酥烂；
5.最后加入焯水过的春笋翻炒均匀即可。
家常菜做法大全：
1.春笋炒肉片
准备好约300克的春笋和约200克的瘦猪肉片，将瘦肉片用料酒、盐、生抽、姜末腌制15分钟左右；将春笋洗净切成薄片，加入热油锅中煸炒，加入蒜末、盐、糖，最后倒入肉片快速翻炒均匀即可。
2.春笋炒蛋
准备好约200克的春笋和3个鸡蛋，将春笋洗净斜切成薄片，将鸡蛋打散备用；加热油锅，倒入鸡蛋液翻炒至微黄后，加入春笋快速翻炒，加入盐、味精、葱花调味即可。
3.春笋炖鸡汤
准备好半只老母鸡、约300克春笋、4个红枣和适量的姜片；将老母鸡切块，焯水去血水，春笋洗净切段备用；将老母鸡块、春笋段、红枣和姜片放入炖盅中加入适量清水，隔水焖炖4个小时左右即可。
总结：
春笋烧肉作为一道美味可口的家常菜，不仅口感极佳，而且营养丰富。在烹饪时，不同的做法也可以让春笋和猪肉的搭配更加丰富多彩，让人感受到春季的芬芳和温暖。无论是正宗做法还是家常菜做法，都可以根据自己的喜好进行改良和添加，让这道美食更加适合自己的口味。
