黑椒牛柳的做法窍门(黑椒牛柳的做法视频)

黑椒牛柳是一道口感丰富、香气四溢的美食佳品。它的制作简单而美味，适合于各种场合。这道菜品自然有其自己的制作窍门。本文将为大家详细介绍黑椒牛柳的制作方法及注意事项，并提供一段黑椒牛柳的制作视频。

材料：
牛柳 500克
黑椒 15克
大葱 2根
生姜 20克
蒜 6瓣
料酒 20毫升
盐 适量
鸡精 适量
生粉 适量
色拉油 适量

步骤：
1、将牛柳去筋膜，切成约1cm左右的厚度，用刀背抽花纹，放入碗中加入料酒，盐，鸡精腌制20分钟左右。

2、大葱、生姜、蒜分别切成细末。

3、锅中倒入适量色拉油，加热至七成热，放入腌制好的牛柳，小火煎熟两面至焦黄。

4、煎好的牛柳取出，锅中留少量底油，放入黑椒和姜蒜末爆炒出香味。

5、将牛柳放入锅中，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后加盖慢火炖煮至汤汁收干。

6、出锅前，将适量的生粉加入锅中勾芡。

7、最后撒上适量的葱花即可。

注意事项：
1、腌制时一定要注意分量，过多的盐或鸡精会影响口感。
2、千万不要在煎牛柳过程中转动过多，这样会影响煎炸的效果。
3、爆炒黑椒的过程中要火候适中，过高的火候会让黑椒糊掉。

黑椒牛柳的味道浓郁，口感鲜美，是一道让人回味无穷的佳肴。通过本文提供的制作方法及注意事项，大家可以轻松制作出色的黑椒牛柳。同时，为了更好的展示烹饪过程，下面为大家提供一段黑椒牛柳的制作视频。