笔记百科蛋汤是一道常见的家常菜肴，口感清淡细腻，简单易学，不仅营养丰富，而且可以发挥创意进行自由搭配。下面我为大家介绍一下蛋汤的家常做法。
一、基本做法
材料：
鸡蛋3个、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
2.倒入适量清水，再次充分搅拌；
3.烧开一锅水，将鸡蛋和水的混合液淋入锅中；
4.加入适量盐和味精，搅拌均匀；
5.待汤将要熟时，再撒上适量的葱花。
6.关火即可。
二、丰富变化
1.西红柿鸡蛋汤
材料：
鸡蛋3个、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量、西红柿1个、生抽适量
做法：
1.将西红柿切成小块，放入锅中，加入适量清水，加盖煮5分钟；
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
3.将鸡蛋和少许生抽搅拌均匀后，打入锅中；
4.加入适量盐和味精，煮至鸡蛋熟透即可。
5.撒上适量葱花即可。
2.韭菜蛋汤
材料：
鸡蛋3个、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量、韭菜适量
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
2.切好韭菜备用；
3.烧开一锅水，将鸡蛋和水的混合液淋入锅中；
4.加入适量盐和味精，搅拌均匀；
5.将切好的韭菜放入锅中，并稍微搅拌；
6.待汤将要熟时，再撒上适量的葱花即可。
三、总结
蛋汤的做法简单，口感细腻，营养价值比较高，而且可以根据自己的喜好进行创意搭配。我们可以根据季节、自己的口味和家里的配菜进行变化，比如可以加入西红柿、韭菜、豆腐、火腿等配料，使汤更加丰富、多样化。大家可以把这道家常菜肴融入到自己的家庭生活中，享用到它的美味和营养。
