笔记百科关东煮是一道经典的日本小吃，始于东京关东地区。它的特点是用软嫩的大根或米糕当作主食材料，配以各种口味的酱汁和配菜组合，热气腾腾，味道鲜美。近年来，关东煮越来越受到国内消费者的喜爱，并被大量引进到中国本土餐饮市场。下面，我们来详细介绍一下关东煮的做法及配方和关东煮的做法家常做法。
一、主料
1. 大根或酥软的米糕：大根需要去皮，切成厚约2厘米的圆片或直截切成小条，用开水烫一下备用；米糕须切成大约2厘米大小的方块。
2.酱汁：有八种口味，分别为：咖喱、辣味、甜味、柠檬味、鸡汤味、豚骨味、酱油味和清汤味。
3. 配菜：有千层状的鳗鱼、海藻、肉丸、孜然香肠、虾钳、墨鱼丸、鱼糕、鲜蘑和海带结等。
二、具体做法
1. 先将大根或米糕处理好，备用。
2. 水2L中开火，放入大片葱、姜，加入适量的食盐和糖，煮开后，把大根放入煮5分钟左右，直到变软。
3. 将煮好的大根和米糕放在碗里，搭配自己喜欢的配菜。
4. 接下来是最关键的一步：选择自己喜欢的酱汁，淋在做好的关东煮上。
注：如果在家里制作，可以将酱制好，冷藏备用。也可以根据自己的口味加入豆腐、肉丝、鸡蛋等。
三、关东煮的做法家常做法
家常版关东煮的做法通常快捷简单，只需用刚刚卤好的卤水，断热后加入各种配菜，再用自制的酱料浸泡即可。
主料和配菜步骤同上，只不过酱料需要自己调制。
材料：酱油50g，料酒20g，鸡精10g，白糖10g，盐适量，水适量。
做法：
1. 将所有的材料混合在一起，调成酱汁。
2. 将刚刚卤好的卤水断热后，加入配菜和米糕，淋上自制的酱料，即可食用。
四、总结
关东煮是一道色香味俱佳的小吃，在做法、口感和配菜选择上非常多样化。制作简单易行，甚至可以根据个人口味随意搭配酱汁和配菜。现在，越来越多的人在日常生活中品尝到了这道美食，并纷纷尝试在家里制作，成为了他们的一道私人美食佳肴，同时也不断丰富着家庭的日常生活。
