笔记百科发糕是一种广受欢迎的甜点，它有着松软、香甜的口感和蓬松的质地。不同于其他糕点的是，发糕使用酵母发酵，让糕点更加有弹性和柔软感。想要做出美味松软的发糕，需要一些技巧和注意事项。本文将介绍发糕的配方和制作方法，让你轻松做出美味松软的发糕。
材料：
1. 高筋面粉 200克
2. 纯牛奶 200毫升
3. 干酵母 2克
4. 白糖 30克
5. 鸡蛋 1个
6. 橄榄油 20克
步骤：
1. 将高筋面粉过筛，倒入盆中。
2. 在面粉中加入干酵母、白糖，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散，加入盆中，继续搅拌。
4. 将牛奶加热至温热状态，加入盆中，继续搅拌。
5. 加入橄榄油，继续搅拌至面糊顺滑、无颗粒。
6. 盆中的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，发酵完成后，面糊会变得松软且体积变大。
7. 预热蒸锅，将小纸杯铺在蒸锅内。
8. 将发酵好的发糕面糊倒入纸杯中，大约倒入7-8分满，注意不要倒满了。
9. 将蒸锅盖好，大火蒸约15分钟左右。
提示：如果你想要加入其他口味，比如红豆、莓果、椰蓉等，可以在面糊中加入适量的配料，即可制作多种口味的发糕。
玉米面发糕的做法：
材料：
1. 玉米面 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 纯牛奶 150毫升
4. 白糖 50克
5. 橄榄油 20克
6. 干酵母 3克
步骤：
1. 将玉米面过筛，倒入盆中。
2. 在面粉中加入干酵母、白糖，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散，加入盆中，继续搅拌。
4. 将牛奶加热至温热状态，加入盆中，继续搅拌。
5. 加入橄榄油，继续搅拌至面糊顺滑、无颗粒。
6. 盆中的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，发酵完成后，面糊会变得松软且体积变大。
7. 预热蒸锅，将小纸杯铺在蒸锅内。
8. 将发酵好的发糕面糊倒入纸杯中，大约倒入7-8分满，注意不要倒满了。
9. 将蒸锅盖好，大火蒸约15分钟左右。
总结：
发糕是一种美味可口的糕点，它以其松软、香甜的口感迅速走红。通过本文介绍的配方和制作方法，你可以轻松制作出松软又好吃的发糕，而且还可以根据自己的口味加入不同的配料。相信你一定会做出令人满意的美味发糕，让你的家人朋友都为之赞叹。
