笔记百科小黄鱼是一种常见的海鲜食材，因其肉质嫩滑，营养丰富，受到了很多人的喜爱。小黄鱼烹饪起来也非常简单，适合新手尝试。下面介绍几种小黄鱼的做法，让你在家也能轻松享受美味的小黄鱼。
家常做法：油煎小黄鱼
1. 将新鲜的小黄鱼清洗干净，剪掉鱼须和内脏，沥干水分，用纸巾吸干水份。
2. 在小黄鱼表面切几刀，以便入味。
3. 取一少量葱姜蒜切成末备用。
4. 在平底锅中加入少量油，入葱姜蒜爆香后，再加入小黄鱼煎至两面金黄色即可出锅。
5. 出锅之前还可以撒上少量盐和胡椒粉提味。
小黄鱼干煮饭
1. 将小黄鱼干清洗干净泡软，捞出控干水分备用。
2. 将米饭淘洗干净，沥干水分，倒入煮饭锅中。
3. 加入清水，一次性加够即可（米和水的比例为1：1.2）。
4. 加入少量盐、鸡精、料酒和葱姜，再将泡软的小黄鱼放进去，盖上锅盖，开火煮沸。
5. 待水煮干，米饭煮熟后，再焖5分钟即可出锅。
小黄鱼炖豆腐
1. 准备新鲜小黄鱼和豆腐，豆腐切成小方块备用。
2. 在平底锅中加入少量油，将豆腐两面煎至金黄色备用。
3. 在同一平底锅里面，加入清水、糖、盐、料酒、姜片和葱白。将小黄鱼放进去，盖上锅盖大火煮开后转中火焖煮15-20分钟。
4. 最后加入煎好的豆腐，转小火焖煮3-5分钟即可完成。
小黄鱼的做法其实很简单，大多只需要一些基础的调料和简单的烹调方式。无论是干煎、干煮还是炖，小黄鱼都能保持其鱼肉的细嫩，让人回味无穷。赶紧去试试吧！
