笔记百科自从学会了用牛奶发面以后，家里吃的饭就更丰富了，或蒸着吃，或包的吃、或烙的吃，总之是比在外面买的好吃多了。但是牛奶发面需要时间，大概需要大半天或者一天的时间。
所以就尝试着用安琪来做一次面食。用安琪发面最大的特点，就是快。今天这个面包所用的材料也是家家户户有的普通食材，不用另外购买，简单易学。
自制蒸面包
材料：
面粉300–400克
牛奶适量
鸡蛋一个
白糖（酌情加减用量）
安琪（一小袋13克，只用1/4的量）
食用植物油一勺（最好是颜色淡点的）
盆里倒好面粉，加鸡蛋、安琪、一勺植物油、白糖适量，倒适量牛奶（大概200克左右，也就是不到一袋牛奶的量），将面粉和成絮状，最后揉成软面团。面团和的不能太硬，硬了面包口感会变差。
提示：想要口感更好，多加点白糖
将面团揉的均匀透亮，而且有劲道（大概需要5分钟左右的时间）再分成均等的几个小剂子，揉成圆团。
找一个盆，里面用小刷子在底部和旁边都刷上清油，防止面包粘盆。把小剂子分开间隙摆放在盆里，上面盖上薄膜，放在温暖的阳台上，让面团醒发30——50分钟，面团发酵成原来的两倍大；
提示：温暖的地方利于面团的快速发酵
打一个鸡蛋，去掉蛋清部分，只留蛋黄，用刷子在面团上刷上蛋黄液，再撒上芝麻；
最后，盆上面绷上薄膜，薄膜用牙签扎好多小洞
然后，直接放在锅里蒸片上隔水蒸15分钟左右，放大火
15分钟后，关火，让锅里再停留5分钟，就可以出锅了
看看蒸出来的面包，
面包整体松软，有弹性
有一种小时候老面包的感觉
最后，我还有话要说三点：
1、如果不想蒸着吃，还可以用烤箱烤，注意一点上烤箱烤的时候就不能覆盖薄膜了；
2、蒸时用薄膜，是防止水蒸汽附着在面包表面，为了更健康，也可以不用薄膜。
3、用安琪做出来的面食，个人感觉不如用牛奶自然发酵出来的口感好；
